Как приготовить цветную капусту

Суп-пюре из цветной капусты сй

Ингредиенты

Чеддер-суп с цветной капустой

  • Цветная капуста — 1 шт.
  • Вода — 1000 мл.
  • Сыр сливочный — 100 г.
  • Сыр твердый — 20 г.
  • Соль, травы — по вкусу

Способ приготовления

  1. Ломаем или режем цветную капусту на соцветия, заливаем ее водой и варим до желательной для вас степени мягкости. У меня время полной варки составило 15 минут (7 — до закипания и 8 — после). Если воды будет меньше, чем капусты где-то на палец, то суп получится густым, как у меня. Если сделать так, чтобы капусту покрыло — будет более жидким. Больше воды, чем вровень с поверхностью цветной капусты, доливать, на мой взгляд, не нужно — там получается уже какая-то жидкая бурда, а не суп-пюре. Картошки-то у нас нет.
  2. За время варки супа мелко режем твердый сыр.
  3. В конце варки добавляем сливочный или плавленный сыр и пюрируем суп.
  4. После пюрирования его можно попробовать и определиться, сколько досолить, как приправить. Это все нужно смотреть в зависимости от вкуса сыра, они бывают разными.
  5. Либо в кастрюлю, либо в тарелки добавляем мелко нарезанный твердый сыр. Этот суп не будет хуже оптически, даже если твердый сыр окажется из тех, которые пускают в горячей среде нити.
  6. Суп-пюре из цветной капусты с сыром готов. Приятного аппетита!

Тушеная цветная капуста

Ингредиенты

Тушеная цветная капуста

  • Цветная капуста — 1 кочан.
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Приправы — по вкусу.
  • Растительное масло — для жарки.
  • Зелень — по вкусу.

Способ приготовления

  1. Вскипятить чайник.
  2. Цветную капусту разобрать на соцветия, помыть. Выложить в кастрюлю, минуту бланшировать в кипятке.

    Лук почистить, помыть и нарезать мелко кубиками.

  3. Разогреть сковороду. Налить 4 -5 ст. ложек растительного масла. Чуть обжарить лук в масле на среднем огне.
  4. Выложить туда же капусту, помешивая, жарить минут 5-7. Посыпать приправами. Посолить.
  5. Влить стакан кипятка, накрыть крышкой и тушить до готовности. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *