Тесто для пиццы на кефире

Простой рецепт теста на кефире

Ингредиенты

Простой рецепт теста на кефире

  • 400 г кефира (если нет кефира, можно заменить кислым молоком либо сметаной),
  • 2 яйца,
  • ½ ч. л. соды (только без горки),
  • 2,5 ст. пшеничной муки,
  • ½ ч. л. мелкой соли,
  • уксус – немного, для гашения соды.

Способ приготовления

  1. Сначала берем яйца и хорошенько их взбиваем венчиком (можно использовать миксер), а затем постепенно добавляем сахар, вводим соль и снова все взбиваем. Дальше очень аккуратно выливаем кефир тоненькой струйкой.
  2. Отдельно гасим в небольшом количестве уксуса соду, а затем добавляем ее к остальным компонентам и снова все хорошенько перемешиваем. Для того, чтобы пицца получилась нежной и воздушной, надо сначала просеять муку через мелкое сито, а затем вводим ее в тесто. Теперь вымешиваем, пока оно не приобретет однородную консистенцию.
  3. В результате получится довольно много теста, благодаря чему его хватит на большой противень. Прежде чем выкладывать тесто, противень застилаем пергаментной бумагой, потом выливаем тесто и сверху выкладываем начинку.
  4. В разогретой духовке пиццу выпекаем до тех пор, пока тесто не приобретет приятный золотистый оттенок.

Пицца из теста на кефире

Ингредиенты

Пицца из теста на кефире

Для теста:

  • Кефир — 1 стакан.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 1 ч. ложка.
  • Сода — 0,5 ч. ложки.
  • Соль — 0,5 ч. ложки.
  • Мука — 2 стакана.

Для начинки:

  • Мясо или рыба — 80-100 г.
  • Лук — 2 шт.
  • Помидоры — 200 г.
  • Перец — 100-200 г.
  • Сыр — 200 г.
  • Майонез — 3-4 ст. ложки.
  • Сметана — 2-3 ст. ложки.

Способ приготовления

  1. Готовим тесто для пиццы на кефире. Яйца слегка взбить.
  2. В кефир добавить слегка взбитые яйца, соль, сахар.
  3. Муку просеять. В тесто всыпать просеянную муку с содой.
  4. Замесить тесто. Тесто должно быть чуть гуще, чем тесто для оладий. Накрыть миску с тестом чистым полотенцем и отставить в сторону.
  5. Теперь пора подготовить начинку.
  6. Помидоры вымыть, нарезать кружочками или ломтиками толщиной 0,2-0,5 см.
  7. Лук нарезать тонкими кольцами (0,2 см).
  8. Перец нарезать колечками или ломтиками.
  9. Сметану смешать с майонезом.
  10. Сыр натереть на мелкой терке.
  11. Теста из указанного количества продуктов хватает на две пиццы диаметром 25 см. Форму смазать маслом.
  12. Выложить тесто в смазанную растительным маслом форму. Толщина слоя теста должна быть примерно 0,7-1 см.
  13. Сверху выложить слоями мясо или рыбу (колбасу, отварную курицу, консервированную рыбу и т.д.), нарезанный кольцами репчатый лук, помидоры и болгарский перец.
  14. Посолить и поперчить по вкусу, если хочется добавить пицце пикантности.
  15. Посыпать тертым сыром.
  16. Включить духовку.
  17. Залить смесью майонеза и сметаны, если соус жидкий или выложить смесь ложкой, если соус густой.
  18. Поставить противень с формой в верхнюю треть духовки. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов 25-30 минут.
  19. Готовая пицца на кефире в разрезе. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *