Сырная лепешка

Сырные лепешки на кефире

Ингредиенты

Сырные лепешки на кефире

  • 1 ст. кефира.
  • по 0,5 ч. л. соли, сахара и соды.
  • 1 ст. натертого твердого сыра.
  • 1 ст. натертой на терке ветчины или сосисок (можно также использовать творог с зеленью).
  • 2 ст. муки.

Способ приготовления

  1. Добавь в кефир соль, сахар, соду. Обязательно хорошо перемешай.
  2. Затем добавь натертый сыр и муку, замеси тесто.
  3. Скатай из теста шар. Затем полученное тесто раздели на четыре-шесть частей, раскатай лепешки толщиной примерно 2-3 мм, положи внутрь начинку. Соедини края лепешки и очень аккуратно раскатай еще раз.
  4. Разогрей растительное масло на сковороде. Жарь сырные лепешки с двух сторон на среднем огне, накрыв крышкой.

Сырная лепешка с начинкой

Ингредиенты

Сырная лепешка с начинкой

Тесто:

  • Мука пшеничная (360 — 400 г) — 3 стак.
  • Кефир (250 мл) — 1 стак.
  • Сыр твердый (тёртый, 150 г) — 1 стак.
  • Сахар — 1 ч. л.

Начинка:

  • Грибы — 300 г.
  • Капуста цветная — 250 г.
  • Лук репчатый (средний) — 1 шт.
  • Яйцо куриное (сырое) — 2 шт.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Перец кайен.
  • Масло подсолнечное («Идеал» для жарки начинки и лепёшек).

Способ приготовления

  1. Главный ингредиент для начинки — гриб колпак кольчатый. Грибы очистить от плёнок. Разрезать и вымыть. Эти грибы не вымачивают и их можно не варить.
  2. Грибы и соцветия цветной капусты немного отварить и дать стечь воде.
  3. Пожарить начинку для лепёшек на масле «Идеал».
  4. Грибы жарить без масла, пока не испарится вода.
  5. Как только вода испарится, налить в грибы масло. Нарезать лук и переложить в грибы. Немного обжарить.
  6. Капусту нарезать помельче и переложить в сковороду. Содержимое сковороды посолить, поперчить и жарить до готовности. В конце жарки в начинку разбить яйца. Её я готовила днём раньше.
  7. Для теста — кефир, тёртый сыр, мука и сахар. Соль в тесто я не добавляла, так как сыр солёный.
  8. В миску вылить кефир и высыпать сыр.
  9. Всыпать муку, сахар.
  10. Ингредиенты все хорошо перемешать.
  11. На столе вымесить тесто.
  12. Тесто разделить на 8 частей.
  13. Каждую часть разделить на две и раскатать скалкой. На один раскатанный лист положить начинку, а вторым накрыть и слепить оба листа вместе.
  14. Лепёшку придавить и разровнять рукой. Муки хватило в самый раз. Ничего не осталось.
  15. Разогреть сковороду и обжарить в масле «Идеал» до румяности по 5 минут. Каждую сторону по 2, 5 минуты.
    Пока жарится одна лепёшка, делаем другую. Надо обжарить лепёшку с двух сторон и в это время успеть сделать другую.
    8 лепёшек за 40 минут. 10 минут уходит на тесто. 5 минут туда-сюда… Время на начинку я не учитываю, т. к. начинка была приготовлена днём раньше.
  16. Сырные лепёшки готовы.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *