Пирог из слоеного теста

Нежный слоеный пирог

Ингредиенты

Нежный слоеный пирог

Яйцо 4 шт.
Сахар 150 г
Вода 1 ст. л.
Сливочное масло 125 г
Молоко 500 мл
Мука пшеничная 115 г
Ванилин щепотка

Способ приготовления

  1. Духовку разогреть до 175 градусов.
  2. Неразъемную форму смазать маслом и присыпать мукой.
  3. Белки отделить от желтков.
  4. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков.
  5. Желтки взбить с сахаром, ванилином и водой.
  6. Масло растопить и слегка остудить, влить остывшее масло в желтки и взбить.
  7. Всыпать в 3 приема муку, каждый раз тщательно взбивая.
  8. Вылить половину молока, тщательно взбить. Затем оставшееся молоко и снова взбить.
  9. Аккуратно подмешать белки, движением сверху вниз.
  10. Вылить тесто (тесто получится очень жидким). Поставить в духовку минимум на 1 час.
  11. Готовность пирога можно определить по внешнему виду — сверху должно хорошо подрумяниться, а сама масса совсем слегка колыхаться. Полностью остудить.
  12. Посыпать сахарной пудрой и нарезать на порции.
    Приятного аппетита !

Пирог из слоеного теста с капустной начинкой

Ингредиенты

Пирог из слоеного теста с капустной начинкой

Тесто слоеное 500 г
Капуста белокачанная 1 кг
Лук репчатый 1 шт.
Ветчина 200 г
Яйцо 3 шт.
Сметана 6 ст. л.
Яичные желтки 1 шт.
Сыр 100 г
Соль 1/2 ч. л.
Перец 2 щепотки

Способ приготовления

  1. Капусту нашинковать.
  2. Луковицу мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.
  3. Ветчину нарезать тонкими ломтиками, выложить к луку и обжарить.
  4. Добавить капусту, протушить всё вместе под крышкой на небольшом огне.
  5. Слоёное тесто раскатать в 2 тонких пласта (один чуть больше, а второй чуть меньше).
  6. Форму смазать маслом, выстелить большим пластом теста, сформировать бортики. На тесто выложить начинку.
  7. Для заливки яйца взбить со сметаной, посолить и поперчить.
  8. Начинку полить заливкой. Накрыть оставшимся пластом теста и плотно защипить края.
  9. Наколоть тесто вилкой, смазать желтком.
  10. Выпекать при температуре 190 градусов 20 — 25 мин. Посыпать тёртым сыром, выпекать ещё 5 минут.

Приятного аппетита !