Печенье с глазурью

Домашнее печенье с глазурью

Ингредиенты

Домашнее печенье с глазурью

  • 100 г несоленого сливочного масла, размягченного;
  • 100 г сахарной пудры;
  • 1 яйцо, слегка взбитое;
  • 275 г простой муки;
  • 1 ч.л. ванильного экстракта.

Для глазури:

  • 1/2 белка;
  • 110 г сахарной пудры;
  • пищевой краситель.

Способ приготовления

  1. Разогреть духовку до 190 C. Застелить противень пергаментной бумагой. Взбить масло и сахар в миске, добавить яйцо и ванильный экстракт. Добавить муку и замесить тесто.
  2. Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности до толщины 1 см. Используя формочки, вырезать печенье из теста и осторожно поместить на противень.
  3. Выпекать печенье в течение 8-10 минут, или до золотисто-коричневого цвета. Дать остыть в течение 5 минут, затем охладить на решетке.
  4. Белок взбить в крепкую пену до появления пиков. Всыпать половину сахарной пудры, взбивать дальше, до полной гладкости. Всыпать оставшуюся пудру и перемешать. Дать постоять 10 минут. По желанию добавить пищевой краситель.
  5. Украсить глазурью готовую выпечку. Такую глазурь нельзя долго хранить, ее нужно использовать в тот же день.

Сахарное печенье с глазурью

Ингредиенты

Сахарное печенье с глазурью

  • 3 чашки (390 грамм) пшеничной муки
  • 1/2 чайной ложки соли;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 1 чашка (227 грамм) сливочного масла комнатной температуры;
  • 1 чашка (200 грамм) сахара;
  • 2 больших яйца;
  • 2 чайные ложки чистого ванильного экстракта (жидкая ваниль).

Глазурь:

  • 2 больших (60 грамм) яичных белка;
  • 2 чайные ложки свежего лимонного сока;
  • 3 чашки (330 грамм) сахарной пудры.

Способ приготовления

  1. В отдельной миске перемешайте муку, соль и соду.
  2. Миксером взбиваем масло с сахаром до светлой и пушистой массы (около 3 минут). Продолжая взбивать, добавляем яйца и ваниль. Взбиваем, пока все ингредиенты хорошо не перемешаются.
  3. В полученную массу добавляем смесь из муки и замешиваем гладкое упругое тесто.
  4. Разделите тесто пополам и оберните каждую половину в полиэтиленовую пленку. Охладите тесто в холодильнике в течение приблизительно одного часа, чтобы оно достаточно хорошо раскатывалось и принимало нужную форму.
  5. Разогрейте духовку до (180 градусов С) и поместите противень, застеленный пергаментной бумагой в центр печи.
  6. Достаньте одну половину охлажденного тесто из холодильника и, на слегка посыпанной мукой поверхности, раскатайте тесто до толщины приблизительно 1 см. Убедитесь, что тесто не прилипает к столу, слегка проворачивая его.
  7. С помощью слегка посыпанной мукой формы для печенья, вырежьте из теста печенье желаемой формы, и затем аккуратно переместите печенье на противень.
  8. Форм такого печенья множество. Лично мы делали семью оленей, елочки, круги, конек, мишку, звездочки, колокольчики, квадраты.
  9. Поместите противень с сырым печеньем в холодильник примерно на 15 минут, чтобы охладить тесто. Это необходимо для того, чтобы печенье не потеряло свою форму во время выпечки.
  10. Выпекать печенье необходимо в течение 8-10 минут (в зависимости от размера) или до того момента, пока края только начинают становиться коричневыми.
  11. Затем выньте печенье из духовки и дайте ему остыть.
  12. Получается около 36 печенек с одной порции. У нас получилось вот столько с 2-х порций теста.
  13. Глазурь с яичными белками:
  14. Миксером взбиваем яичные белки с лимонным соком. Затем добавляем сахарную и взбиваем на низкой скорости до получения однородной массы. До получения нужной консистенции добавьте больше сахара или воды. Добавьте пищевой краситель, если это необходимо. Глазурь должна быть использована немедленно или храниться в герметичном контейнере, так как она быстро затвердевает при контакте с воздухом.
  15. После остывания печенек, приступаем к их крашению глазурью. Тут вариантов тоже множество.
  16. Печенье можно замораживать вместе с глазурью, если это необходимо. Убедитесь, что глазурь полностью высохла перед хранением или упаковкой (это может занять несколько часов или ночь).
  17. Храните печенье между слоями пергаментной или вощеной бумаги.
  18. После того, как глазурь высохла, мы ее упаковали в прозрачные пакеты, перевязали ленточками и прикрепили небольшие открытки с подписью авторства. Получилась ящик замечательных сахарных печеней с глазурью на подарок родным и близких.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *