Булочки с маком

Булочки с маком на дрожжевом тесте

Ингредиенты

Булочки с маком на дрожжевом тесте

для теста:

  • 500 г муки,
  • 250 мл молока,
  • 1 яйцо,
  • 100 г сливочного масла,
  • 3 ст. ложки сахара,
  • 10 г ванильного сахара,
  • 1 пакетик сухих дрожжей,
  • щепотка соли,

для начинки:

  • 100 г мака,
  • 4 ст. ложки сахара,
  • 2 ст. ложки сливочного масла,

для смазывания:

  • 1 яйцо.

Способ приготовления

  1. Сначала приготовь опару для булочек с маком. Дрожжи разведи в теплом молоке, добавь половину муки и оставь, пока опара не поднимется.
  2. По отдельности вмешай в опару сахар, размягченное сливочное масло, яйцо, оставшуюся муку и замеси тесто. Оно должно быть мягким и податливым. Накрой тесто салфеткой и оставь в теплом месте подняться на 1 час.
  3. Пока подходит тесто, приготовь маковую начинку. Мак промой в теплой воде, засыпь его в кипящую воду и доведи до кипения. Откинь мак на ситечко или марлю и дай стечь воде.
  4. Полученное тесто немного вымеси, раздели пополам и раскатай 2 тонких пласта. Каждый пласт смажь растопленным сливочным маслом. В маковую начинку добавь сахар, перемешай и выложи на тесто.
  5. Сверни пласты в рулеты, плотно прижимая каждый слой. Нарежь рулеты на кусочки толщиной примерно 2-2,5 см. Выложи их на смазанный сливочным маслом противень. Оставь булочки с маком на расстойку на 15 минут, потом смажь их яйцом.
  6. Выпекай булочки с маком в разогретой до 200°С духовке 20-25 минут.

Постные булочки с маком

Ингредиенты

Постные булочки с маком

Для теста:

  • Мука — 600 г.
  • Дрожжи сухие активные — 1,5 ч. ложки.
  • Сахар — 3 ч. ложки.
  • Соль — 0,5 ч. ложки.
  • Вода — 180 мл.
  • Вода минеральная газированная — 180 мл.
  • Масло растительное — 4,5 ст. ложки.

Для начинки:

  • Мак сухой — 300 г.
  • Сахар — 150-200 г.

Способ приготовления

  1. Муку просеять в миску. Добавить сухие дрожжи, соль и сахар.
  2. Смешать обычную воду с газированной водой, подогреть до 40 градусов. В муке сделать ямку, добавить растительное масло и теплую воду. Перемешать ложкой.
  3. Руками замесить мягкое тесто. Тесто накрыть полотенцем, оставить на один час в теплом месте.
  4. Вскипятить чайник. Мак залить кипятком на 10 минут. Затем мак откинуть на сито.
  5. Включить духовку. Подсыпая муку, тесто раскатать в пласт, толщиной около 0,5 см.
  6. Мак смешать с сахаром, смазать начинкой пласт теста.
  7. Свернуть рулет.
  8. Острым ножом нарезать булочки с маком. Противень смазать растительным маслом. Выложить булочки. Оставить булочки в теплом месте на 15-20 минут.
  9. Сделать крепкий сладкий чай. Смазать булочки сладким чаем. Поставить противень в духовку на среднюю полку.
  10. Выпекать булочки при 190 градусах до готовности (в течение 25-30 минут). Вынуть булочки и еще раз смазать сладким чаем.
  11. Постные булочки с маком готовы. Приятного чаепития!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *