Как можно приготовить курицу

Жаркое из курицы

Ингредиенты

Жаркое из курицы

  • Курица (окорочка, бедрышки, крылышки) — 1 кг.
  • Лук репчатый — 4 шт.
  • Масло сливочное — 1 ст. ложка.
  • Мука — 1 ч. ложка.
  • Сметана — 100 г.
  • Перец — 0,25 ч. ложки (по вкусу).
  • Лавровый лист — 1 шт. (по вкусу).
  • Соль — 1 ст. ложка (по вкусу).

Способ приготовления

  1. Чтобы приготовить жаркое из курицы, сперва курицу, куриные ножки, бедрышки или крылышки нарезать кусочками, вымыть и обсушить бумажным полотенцем.
  2. Затем подрумянить части курицы без жира на разогретой сковороде с двух сторон на среднем огне (около 2-3 минут с каждой стороны).
  3. Одну луковицу очистить, вымыть, нарезать кружками.
  4. На дно казана или гусятницы выложить нарезанную кружками луковицу.
  5. Затем выложить курицу в казанок или гусятницу.
  6. Оставшийся лук очистить, вымыть, мелко нашинковать.
  7. В сковороду добавить сливочное масло. Растопить. В горячее масло выложить лук. Лук припустить на сливочном масле помешивая, на среднем огне (1-2 минуты).
  8. Лук выложить на курицу.
  9. Муку подрумянить на сухой сковороде на среднем огне, помешивая, 1-2 минуты.
  10. Затем влить постепенно 1/2 стакана воды, непрерывно помешивая, чтобы не было комков.
  11. Добавить сметану, перемешать.
  12. Соус прокипятить.
  13. Влить соус в казан с курицей и луком. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
  14. Жаркое из курицы тушить на плите на небольшом огне до готовности, около 20-30 минут. Можно готовить и в духовке (блюдо будет вкуснее).
  15. Жаркое из курицы готово.
  16. Лучше всего подавать жаркое из курицы с домашней лапшой. Приятного аппетита!

Курица с яблоками и картошкой

Ингредиенты

Курица с яблоками и картошкой

  • Картофель — 600 г.
  • Яблоки — 2-3 шт.
  • Курица — 350 г.
  • Соль — 1,5 ч.л.
  • Молотый кориандр — 0,5 ч.л.
  • Сушеный тимьян — 0,5 ч.л.
  • Масло растительное — 3 ст.л.

Способ приготовления

  1. Перед тем, как начинать готовить курицу с яблоками и картошкой в духовке, подготовьте все необходимые продукты. Яблоко может быть сладкими или кисло-сладким, желательно сочным. Также для блюда можно использовать куриные голени, бедра, филе или крылья.

    Форму для запекания картофеля и курицы нужно смазать растительным маслом, для этого удобно использовать кулинарную силиконовую кисточку. Курицу нарежьте небольшими кусочками, сложите в форму.

  2. Подсолите курицу, присыпьте ее молотым кориандром, сушеным тимьяном. Также можно использовать и другие специи, например смесь молотых перцев, паприку, пажитник, шафран.
  3. Картофель нужно очистить от кожуры и тщательно вымыть, затем нарезать тонкими кружочками. Можно воспользоваться специальной теркой, особенно если готовите блюдо на большую семью.
  4. Одно крупное или пару мелких яблок помойте, удалите сердцевину и хвостики, нарежьте фрукты дольками или как-то иначе, на свое усмотрение, но не слишком мелко.
  5. В форму сверху на кусочки курицы выложите произвольно кружочки картофеля, можно по кругу. А в центр можно уложить кусочки яблока.
  6. Последний штрих — подсолите картофель и яблоки, затем аналогично курице присыпьте специями и сушеным тимьяном. Кстати, тимьян отлично сочетается с курицей и картофелем, однако и с яблоком получается вкусно. Желательно в форму влить 150 мл бульона или воды.
  7. Форму на первые 20 минут запекания лучше накрыть фольгой или крышкой. Если форма керамическая, то ставьте ее в холодную духовку, после чего установите температуру 180 градусов и запекайте 20 минут под крышкой, а затем 15 минут — без крышки, чтобы яблоки и верхний слой картофеля слегка подрумянились.
  8. Курица будет томиться в бульоне и яблочном соке, который образуется во время запекания фруктов. Мясо получится очень мягким и сочным.
  9. Подавать запеченную в духовке курицу с яблоками и картошкой лучше горячим или теплым. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *