Торт с фруктами

Торт Колибри

Ингредиенты

Торт Колибри

  • Ананас консервированный 250 г;
  • Бананы 1 шт.;
  • Корица молотая 1 ч. л.;
  • Масло оливковое Extra Virgin 180 мл;
  • Мука пшеничная 390 г;
  • Сахар 300 г;
  • Сахарная пудра 100 г;
  • Сливки 33% 200 мл;
  • Сода 1 ч. л.;
  • Творожный сыр 300 г;
  • Яйца куриные 3 шт.

Способ приготовления

  1. Ингредиенты: банан, ананас консервированный, мука, сахар, масло оливковое (или любое другое без запаха), яйца, сода, корица, сыр творожный, пудра сахарная, сливки 33%.
  2. 1 банан пюрируем или разминаем вилкой. Добавляем к нему ананасы кусочками (250 г).
  3. Добавляем 3 яйца. Вливаем любое растительное масло (180 мл) без запаха: подсолнечное, оливковое, виноградных косточек. Перемешиваем.
  4. 390 г муки просеиваем с 1 ч. л. соды, 1 ч. л. корицы и 1 щепоткой соли. Засыпаем сахар. Автор указал 400 г в своём рецепте, я вам предлагаю добавлять не больше 350 г, а то уж слишком сладко.:) Я положила 300 г — в самый раз, на мой взгляд.
  5. Выливаем жидкие ингредиенты к сухим и тщательно перемешиваем.
  6. Выпекаем коржи в форме диаметром 20 см, получилось 3 коржа, у каждого срезаем верхушку, чтобы было ровно. Можно попробовать печь 2 бисквитами в форме на 16 см и тогда разрезать придётся всего 2 бисквита пополам. Дно формы прокладываем бумагой для выпечки, делаем «французскую рубашку», то есть бока и дно смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой, излишки вытряхиваем. Печём бисквит до сухой палочки при 180°С, около 30 минут на каждый.
  7. Бисквит остужаем в форме, заворачиваем в плёнку и на ночь убираем в холодильник. Затем режем бисквиты на 2 части.
  8. Сливки (200 мл) взбиваем до пиков, смешиваем с творожным сыром (300 г) и сахарной пудрой (100 г). Перекладываем крем в кондитерский мешок и отсаживаем крем на торт по спирали, затем ровняем лопаткой.
  9. Таким образом промазываем каждый корж и бока. Украшаем по своему вкусу.

Торт с фруктами “Фруктовый рай”

Ингредиенты

Торт с фруктами “Фруктовый рай”

  • 200 мл кефира;
  • 200 мл сгущенного молока;
  • 100-150 мл растительного масла;
  • 120 г сахара;
  • 1/4 ч. ложки соли;
  • примерно 300 г муки;
  • 1 ч. ложка соды;
  • 1 ст. ложка какао.

Крем для торта:

  • 350 г сливочного масла;
  • 1 банка сгущенного молока.
  • Фруктовая прослойка:
  • 6 бананов;
  • 5 киви;
  • сироп с варенья.

Украшение:

  • 100 г грецких орехов;
  • 3 мандарина;
  • 1 киви;
  • по чуть-чуть винограда и зерен граната.

Желе:

  • 150 мл воды;
  • 1 ст. ложка сахара;
  • 1/2 ч. ложки агар-агара;
  • 1 ст. ложка лимонного сока.

Способ приготовления

  1. Смешиваем все ингредиенты для бисквита в порядке, в котором они перечислены, и замешиваем тесто по консистенции как на оладьи. Форму застилаем пергаментной бумагой и выливаем в нее половину теста. Оставшуюся половину пока ставим в холодильник. Выпекаем бисквит в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25 минут. Также выпекаем и второй корж из оставшегося теста.
  2. Коржи остужаем. Разрезаем каждый пополам с помощью нитки. У нас получится всего четыре коржа.
  3. Делаем крем, взбив размягченное сливочное масло со сгущенкой.
  4. Грецкие орехи поджариваем и измельчаем.
  5. Кладем на поднос первый корж. Пропитываем его сиропом и намазываем 2 ст. ложками (без горки) крема. Три банана нарезаем шайбами толщиной 1 см.
  6. Выкладываем бананы на смазанный корж.
  7. Смазываем выложенные фрукты кремом (2 ст. л.). Сверху кладем второй корж. Пропитываем его сиропом и наносим крем (2 ст. л.).
  8. Пять киви очищаем и нарезаем кружочками толщиной 0,5-1 см.
  9. Выкладываем нарезанные фрукты на корж. Кладем местами (так как тяжело намазывать на сочные киви) крем.
  10. Накрываем торт третьим коржом. Также пропитываем его сиропом и намазываем 2 ст. ложками крема. Сверху выкладываем оставшиеся нарезанные три банана и смазываем.
  11. Размещаем последний корж. Оставшимся кремом покрываем верх и бока торта.
  12. Бока украшаем грецкими орехами.
  13. А верх торта – фруктами. Ставим пока торт в холодильник.
  14. Готовим желе для заливки фруктов. Смешиваем в ковшике воду с агар-агаром и сахаром. Ставим ковш на огонь и доводим сироп до кипения. Снимаем с огня и добавляем 1 ст. ложку лимонного сока. Остужаем желе до теплого состояния.
    приготовление желе для заливки фруктов на тортеПриготовление желе
  15. Достаем торт из холодильника и заливаем фрукты на торте остывшим желе.
  16. Готовый торт с фруктами ставим в холодильник на ночь.

P.S. Если хотите сделать торт не таким высоким, испеките один корж и разрежьте его на три части.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *