Сырный соус

Классический сырный соус

Ингредиенты

Классический сырный соус

  • 150-200 мл овощного/куриного бульона и молока,
  • 100-150 г сыра,
  • 50 г сливочного масла,
  • 1 ст.л. муки.

Способ приготовления

На 30 г масла обжарить муку 1 мин, влить подогретое молоко, затем подогретый бульон при энергичном помешивании, довести до кипения, 3 мин проварить до загустения, всыпать тертый сыр, перемешать, проварить соус до растворения сыра, затем еще 2 мин, подсолить, заправить оставшееся масло.

Сырный соус

Ингредиенты

Сырный соус

  • Сливочное масло — 2 ч. л.;
  • Мука — 2 ч. л.;
  • Молоко — 1 чашка;
  • Соль — 1/2 ч. л.;
  • Сыр — 150 гр.

Способ приготовления

  1. Растопите масло в кастрюле на среднем огне.
  2. Добавить муку в растопленное сливочное масло.
  3. Взбейте сливочное масло и муку до однородности, не снимая кастрюльку с огня.
  4. Тонкой струйкой вливаем молоко, продолжая взбивать.
  5. Продолжайте взбивать и прогревать, пока смесь не приобретет консистенцию кетчупа.
  6. Добавляем сыр (тертый или ломтиками).
  7. Прогреваем и взбиваем, пока сыр полностью не расплавится. Как только сыр расплавится — снимаем с огня. Сырный соус готов!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *