Соус для риса

Чесночный соус с грецкими орехами

Ингредиенты

Грецкие орехи (мелко порубленные) 5 ст. л.
Оливковое масло 5 ст. л.
Вода 5 ст. л.
Петрушка 2-3 веточки
Чеснок 4-5 зубков
Соль по вкусу

Способ приготовления

  1. Чеснок мелко нарезаем и обжариваем на оливковом масле 1 минуту.
  2. Затем сковороду снимаем с огня и даем маслу слегка остыть.
  3. В сковороду вливаем воду и снова ставим на огонь и доводим до кипения.
  4. Как только смесь закипит, добавляем грецкие орехи и мелко нарезанную петрушку.
  5. На маленьком огне тушим еще 10 минут. Солим.

Зеленый соус для риса

Ингредиенты

Зеленый соус для риса

Крошки свежего белого хлеба 3 ст. л.
Белый винный уксус 2 ст. л.
Петрушка 3-4 веточки
Каперсы (оливки) 1 ч. л.
Яйцо 1 желток
Чеснок 2 зубка
Оливковое масло 5 ст. л.
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления

  1. Чеснок и каперсы соединяем, выкладываем на разделочную доску и мелко рубим ножом.
  2. Хлебные крошки заливаем винным уксусом, даем 2-3 минуты постоять. Затем отжимаем. Соединяем с размятым вилкой желтком и перемешиваем.
  3. Каперсы с чесноком добавляем к яичной смеси, туда же — мелко нарубленную петрушку, соль и черный молотый перец.
  4. В получившуюся смесь вливаем оливковое масло и перемешиваем до тех пор, пока соус не загустеет. Готовому соусу даем настояться.