Соус для пасты

Соус из запеченных помидоров и базилика

Ингредиенты

Соус из запеченных помидоров и базилика

Помидоры 700 г
Листья базилика 20 шт.
Оливковое масло 1 ст. л.
Чеснок 1 зубчик
Уксус бальзамический 1 ст. л.
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления

  1. Помидоры очистить. Разрезать пополам и выложить на противень срезом вверх. Посолить и поперчить. Сбрызнуть оливковым маслом. Посыпать измельченным чесноком и накрыть листиками базилика, предварительно смоченными в оливковом масле. Поставить в духовку и запекать 60 минут.
  2. Достать помидоры и поместить в кухонный комбайн вместе с вытекшим соком, добавить уксус и взбить до состояния не очень однородного пюре.
  3. Слить воду с готовой пасты и сразу добавить подогретый соус. Перед подачей на стол украсить листьями свежего базилика и посыпать пармезаном.

Сливочный соус со шпинатом

Ингредиенты

Сливочный соус со шпинатом

Шпинат 150 г
Молоко 100 мл
Твердый сыр 50 г
Мускатный орех по вкусу
Чеснок 1 зубчик
Оливковое масло 1 ст. л.
Соль по вкусу

Способ приготовлени

  1. Сыр натрите.
  2. Потушите в сотейнике шпинат на оливковом масле с измельченным чесноком до выпаривания лишней жидкости.
  3. Влейте молоко и потушите минуты две.
  4. Добавьте сыр, соль, специи и перемешайте. Снимите с плиты. Соус со шпинатом готов.