Белый соус

Белый соус (Бешамель)

Ингредиенты

Белый соус (Бешамель)

  • 2 ст.л. сливочного масла;
  • 2 ст.л. муки;
  • 1/8 ч.л. соли;
  • 1 щепотка молотого белого перца;
  • 1 стакан молока.

Способ приготовления

  1. В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
  2. Добавьте, взбивая венчиком, муку, соль и перец и растирайте до получения однородной массы. Постепенно вводите молоко, продолжая взбивать венчиком.
  3. Доведите до кипения; варите, помешивая, 2 минуты или пока соус не загустеет. Используйте сразу или храните в холодильнике и подогрейте, когда нужно.

Белый соус для шашлыка

Ингредиенты

Белый соус для шашлыка

  • Огурец парниковый — 1 шт.
  • Творог с жирностью 40% — 250 г.
  • Сметана с жирностью не менее 10% — 200 мл.
  • Приправа вегета — 1 ч.л.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Оливки — 10 шт.
  • Соль — по вкусу.
  • Перец — по вкусу.

Способ приготовления

  1. Огурец трем либо на крупной терке, либо на терке для корейской моркови, и сдвигаем в кучу вот так, чтобы ему было, куда сок сливать.
  2. Чистим чеснок.
  3. Сливаем огуречный сок (да, не отжимая, и дав ему слиться буквально минутку), выдавливаем чеснок через чесночный пресс.
  4. Положить к огурцам чеснок
  5. Добавляем творог, сметану, соль, вегету, перец и оливки.
  6. Все перемешиваем и даем настояться как минимум 1 час. В общем, работы повару в этом соусе — 5 минут, но мариноваться ему — час, свежеприготовленный он не такой вкусный, как выдержанный.
  7. Перед подачей белый соус для шашлыка следует дополнительно промешать.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *