Закуски к шашлыку

Луковая закуска к шашлыку

Ингредиенты

Луковая закуска к шашлыку

  • репчатый лук (среднего размера) – 4 -5 шт.;
  • масло подсолнечное – 130 мл;
  • соевый соус – 5 ст. л.;
  • черный перец — 1/2 ч. л.;
  • паприка (порошок) – 2 ч. л.;
  • сахар – 2 ч. л.;
  • уксус яблочный – 1 ч. л.

Способ приготовления

  1. Острым ножом нашинкуем лук тоненькими полосками либо кольцами. Добавим две чайные ложки сахара.
  2. В раскаленное подсолнечное масло осторожно бросаем черный перец и паприку.
  3. Теперь маслом, очень аккуратно, чтобы не обжечься, заливаем лучок.
  4. Добавим соевый соус и яблочный уксус.
  5. Оставим в холодильнике на сутки — двое.
  6. Луковая закуска к шашлыку готова!

[attention type=green]Говорят, что такая закуска может храниться в холодильнике больше недели.[/attention]

Легкий овощной гарнир-салат

Ингредиенты

Легкий овощной гарнир-салат

  • морковь – 2 шт.;
  • белокочанная капуста – 1 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • зеленая редька – 1 шт.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • подсолнечное масло – 30 мл;
  • чёрный молотый перец, соль;
  • сахар – 1/2 ч. л.;
  • яблочный уксус – 1 ч. л.

Способ приготовления

  1. Морковь очистите, натрите на терке с крупными зубчиками, капусту нашинкуйте острым ножом, посыпьте солью и руками, немного надавливая, перетрите ее.
  2. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте, разрежьте пополам, а затем и полукольцами.
  3. Редьку очистите, промойте и натрите на терке с крупными зубчиками.
  4. Помидоры нарежьте в виде средних долек, зелень измельчите ножом.
  5. Все вышеуказанные ингредиенты смешайте в салатнице, посолите, поперчите по вкусу, можете добавить сахар. Сбрызните уксусом, подсолнечным маслом и перемешайте. Можете сразу подавать к столу.

Лаваш с зеленью к шашлыку

Ингредиенты

Лаваш с зеленью к шашлыку

  • лаваш армянский — 5 шт.;
  • зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик и т.д.) — по вкусу;
  • сыр твердый — 200 г;
  • майонез — 100 г.

Способ приготовления

  1. Помыть зелень и зеленый лук. Нарезать мелко. Чем больше разной зелени, тем лучше.
  2. Натереть на крупной терке твердый сыр.
  3. Лаваш смазать майонезом.
  4. Посыпать сверху зелень и зеленый лук.
  5. Сверху посыпать сыром.
  6. Скрутить лаваш в рулет.
  7. Нарезать рулет из лаваша с зеленью на 6-8 частей. Так сделать рулеты из всех лавашей.

Грузинская закуска к шашлыку

Ингредиенты

Грузинская закуска к шашлыку

  • баклажаны — 500 г;
  • масло растительное или оливковое — 50 г;
  • соль – по вкусу;
  • перец – по вкусу;
  • зелень лука – 1 пучок;
  • зелень укропа – 1 пучок.

Способ приготовления

  1. Очень аккуратно нанизываем на шампуры промытые и хорошо обсушенные баклажаны и обжариваем их над углями без пламени. Это можно делать одновременно с шашлыком, только ваши баклажаны будут готовы гораздо раньше, и по времени закуска как раз поспеет к мясу.
  2. С готовых баклажанов снимаем кожицу и мелко их рубим. К уже измельченным баклажанам добавляем по полпучка мелко нарубленной зелени лука и укропа, щедро посыпаем закуску перцем и чуть-чуть солим, а затем поливаем оливковым или подсолнечным маслом.
  3. Дополнительно крупно нарезаем оставшуюся часть зелени укропа, зеленого лучка и петрушки и посыпаем готовую грузинскую закуску из баклажанов, запеченных на мангале.

Овощной салат с грибами к шашлыку

Ингредиенты

Овощной салат с грибами

  • пекинская капуста – 150 г;
  • шампиньоны – 350 г;
  • помидоры черри – 150 г;
  • огурец – 1 шт.;
  • салатный перец – 1 шт.;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • яблочный уксус – 1/2 ч. л.;
  • горчица – 1/2 ч. л.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • розмарин – 1/2 ч. л.;
  • чёрный молотый перец, базилик – по 1/2 ч. л.;
  • свежая зелень.

Способ приготовления

  1. Пекинскую капусту промойте, обсушите, нашинкуйте, выложите в салатницу и подсолите. Шампиньоны промойте под холодной водой, разрежьте на четыре части и обжарьте на сковороде с оливковым маслом, на протяжении четырех минут. После этого приправьте грибы перцем, базиликом и розмарином. Посолите и перемешайте. Добавьте к грибам, жарящимся на среднем огне, горчицу и можете убирать сковороду с конфорки.
  2. Сладкий перец промойте, удалите семена, плодоножку и нашинкуйте тонкими кольцами. Огурцы нарежьте в виде кружочков. Помидоры черри разрежьте пополам.
  3. В салатницу, поверх капусты можете начинать выкладывать: огурцы, помидоры, перец, а завершающим слоем пойдут обжаренные со специями и пряными травами шампиньоны. Украсьте салат свежей зелень, сбрызните маслом, лучше оливковым, и можете презентовать к столу.