Жюльен

Для приготовления блюда с таким интересным названием подходит буквально все: мясо, овощи, грибы, морепродукты. Блюдо приготовить совсем несложно. Жюльен получается вкусным и нарядным. Он как никакое другое блюдо подходит к праздничному столу. Его можно подавать на стол и как отдельное горячее блюдо. Приготовьте Жюльен для своих близких и они обязательно будут в восторге от его изумительного вкуса.

Жюльен из куриного филе и шампиньонов

Ингредиенты

Жюльен из куриного филе и шампиньонов

Куриное филе 500 г
Шампиньоны 300 г
Лук 200 г
Сыр твердый 200 г
Сливки (сметана) 300 мл
Мука 2 ст. л.
Соль, перец, растительное масло по вкусу

Способ приготовления

  1. Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания). Филе остудить, мелко нарезать.
  2. Лук мелко нарезать.
  3. Грибы почистить, мелко нарезать.
  4. Обжарить лук на растительном масле. Добавить грибы. Жарить до тех пор, пока не выкипит вся жидкость (около 10–15 минут).
  5. Добавить филе, посолить, поперчить, перемешать, снять с огня.
  6. На сухой сковороде слегка обжарить муку.
  7. Добавить сливки, посолить, поперчить, довести до кипения.
  8. Добавить грибы и филе, перемешать, снять с огня.
  9. Сыр натереть на крупной терке.
  10. Выложить эту массу в кокотницы (небольшие жаропрочные формочки с ручкой, они бывают керамические и металлические). Посыпать сыром (крышечкой не накрывать).
  11. Поставить в духовку, запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 30 минут).

Жюльен с грибами и брокколи

Ингредиенты

Жюльен с грибами и брокколи

Шампиньоны 500 г
Морковь 4 шт.
Брокколи 300 г
Помидоры 5 шт.
Сметана 1 стакан
Яйца 2 шт.
Сыр 150 г
Сливочное масло 7 ст. л.
Соль, перец, зелень по вкусу

Способ приготовления

  1. Помойте овощи и грибы.
  2. Морковь и помидоры нарежьте тонкими кружками, грибы – дольками, лук – кубиками, брокколи разделите на соцветия.
  3. Морковь и брокколи отварите в подсоленной воде в течение 10-15 минут.
  4. Ломтики грибов обжарьте в сливочном масле.
  5. Спассеруйте лук до прозрачности на сливочном масле.
  6. Перемешайте овощи, уложите в смазанную маслом форму, сверху уложите грибы и залейте сметаной, смешанной с яйцами.
  7. Присыпьте сыром и поставьте в горячую духовку на 40 минут.