Шашлык из свинины

Быстрый маринад для шашлыка из свинины

Ингредиенты

Быстрый маринад для шашлыка из свинины

на 1 кг свинины:

  • 2 луковицы красных,
  • 1 пучок зелени (например, базилик+шалфей или др. варианты по вкусу),
  • 0,5 стакана сухого белого вина,
  • 2 ст.л. масла оливкового,
  • по 1 ч.л. сахара, крупной соли, черный перец – мариновать 3-5 часов;

Способ приготовления

При жарке шашлык нужно регулярно и равномерно поворачивать, а периодическое сбрызгивание маринадом или смесью воды и вина придаст ему особенную сочность.

Простой шашлык из свинины

Ингредиенты

Простой шашлык из свинины

  • Свинина (ошеек) — 1 кг;
  • Лук репчатый — 0,5 кг;
  • Перец молотый — 0,25 ч. ложки;
  • Зира молотая — 0,25 ч. ложки;
  • Соль — 1 ст. ложка (по вкусу);
  • Сахар — 1-2 ч. ложки.

Способ приготовления

  1. Свиной ошеек вымыть, обсушить, разрезать на порционные куски (вначале резать мясо поперек волокон, а затем на куски по желанию).
  2. Мясо поперчить, добавить любимые специи и сахар (сахар выступает в роли усилителя вкуса). Не солить! Тщательно перемешать.
  3. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать тонкими кольцами. Лук посыпать солью и сахаром (1 ч. ложка соли и 1 ч. ложка сахара), хорошо перетереть руками, чтобы лук выпустил сок.
  4. Лук добавить к мясу, все хорошо перемешать. Накрыть мясо тарелкой и поставить в холодильник на 3-12 часов. Или можно в это время выбираться на природу. Пока доберетесь, пока разложите мангал, пока прогорит… Мясо успеет замариноваться.
  5. Мангал почти прогорел… Мясо посолить по вкусу, перемешать. Дать настояться 5-10 минут. Выложить кусочки свинины на решетку или нанизать на шампуры.
  6. Когда угли покроются белым пеплом, пора жарить шашлык. Поместить мясо на мангал. Свинину хорошо прожарить, равномерно со всех сторон, до готовности. Шашлык переворачивать нужно часто. Если мясо начинает шкварчать, сразу переворачивать его, и так до готовности.
  7. Шашлык из свинины готов. Приятного аппетита и хорошей компании!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *