Салат с печенью говяжьей

Салат из говяжьей печени и зеленого горошка

Ингредиенты

Салат из говяжьей печени и зеленого горошка

  • Печень говяжья — 200 г.
  • Горошек зелёный консервированный — 200 г.
  • Майонез — 4 ст. ложки.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Зелень петрушки — 1 пучок.
  • Соль — 0, 25 ч. ложки.
  • Перец черный молотый — 0, 25 ч. ложки.

Способ приготовления

  1. Перед варкой печень желательно вымочить в воде не менее 30 минут для того, чтобы убрать горечь.
  2. После вымачивания необходимо удалить пленку и прожилки.
  3. В кастрюлю влить 1 литр воды, довести до кипения. Затем поместить печень в кастрюлю и дождаться, пока закипит вода.
  4. Слить горячую воду и залить новой холодной. Варить печень целиком на слабом огне в течение 40 минут. Если порезать печень кусочками, то варить 20 минут.
  5. Яйца залить холодной водой, поставить на большой огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь и сварить яйца вкрутую. Варить 7 минут. Затем слить горячую воду и сразу залить холодной.
  6. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
  7. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.
  8. Яйца очистить, вымыть, нарубить.
  9. Печень для салата нарезать маленькими кубиками.
  10. Слить жидкость из консервированного горошка. Печень смешать с зеленым горошком, яйцами, луком и петрушкой.
  11. Посолить, поперчить, добавить майонез.
  12. Хорошо перемешать. Печеночный салат с горошком готов.
  13. Салат из печени и зеленого горошка поставить в холодильник настояться и подавать на стол. Приятного аппетита!

Салат из говяжьей печени

Ингредиенты

Салат из говяжьей печени

  • Говяжья печень — 500 г.
  • Крупная морковь — 3 шт.
  • Крупный репчатый лук — 2 шт.
  • Маринованные огурцы — 3 шт.
  • Майонез — 3-4 ст.л.
  • Веточка укропа.
  • Рафинированное подсолнечное масло — для жарки.
  • Соль, черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления

  1. Слегка подмороженную печень очистите от пленок и протоков, промойте, просушите и нарежьте тонкими ломтиками, толщиной около 1 см.
  2. Печень посолите, поперчите и обжарьте с обеих сторон в небольшом количестве подсолнечного масла до готовности.
  3. Выложите готовую печень на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла, остудите, затем нарежьте тонкой соломкой.
  4. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
  5. Морковь натрите на терке для корейской моркови или нашинкуйте тонкой соломкой.
  6. На медленном огне обжарьте лук и морковь на подсолнечном масле до готовности.
  7. Маринованные огурцы также нарежьте соломкой.
  8. Соедините в миске печень, огурцы, лук и морковь. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте майонез.
  9. Аккуратно перемешайте и дайте салату настояться в холодильнике около 2-3 часов.
  10. Перед подачей на стол украсьте салат розочкой из тонко нарезанного маринованного огурца и веточкой укропа или посыпьте сухариками.
  11. Салат из говяжьей печени, готов. Приятного аппетита и вкусных вам экспериментов!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *