Салат из свежей капусты

Свежая капуста — это хорошее решение для быстрого приготовления салатов. Салаты из капусты полезны и просты в приготовлении. Они идеально подходят для каждодневного употребления. Капуста практически сочетается со всеми продуктами. Салаты из свежей капусты можно заправлять растительным маслом, сметаной, майонезом. Можно добавлять лимонный сок.

Салат из молодой капусты

Ингредиенты

Салат из молодой капусты

Капуста молодая 1 кочан
Морковь молодая 4 шт.
Курага 100 г
Апельсин 1 шт.
Мед 1-2 ст. л.
Кинза 1 пучок
Клюква мороженая 20 г
Листовой зеленый чай с жасмином 1 ч. л.
Соль по вкусу

Способ приготовления

  1. Заварите зеленый чай 1 стаканом кипятка, дайте настояться 4 мин. Процедите, залейте чайным настоем курагу. Оставьте на 15–30 мин. Слейте настой.
  2. Нарежьте курагу вдоль полосками.
  3. С апельсина снимите цедру при помощи мелкой терки.
  4. Смешайте цедру с медом, накройте. Из самого апельсина выжмите сок. Клюкву разморозьте, протрите через сито. Смешайте с апельсиновым соком.
  5. Морковь нашинкуйте очень тонкой соломкой, залейте клюквенной смесью, закройте. Поставьте в холодильник минимум на 30 мин.
  6. Нашинкуйте капусту.
  7. Смешайте капусту с листочками кинзы. Слегка посолите, помните капусту руками. Смешайте с сухофруктами и морковью вместе с клюквенным соусом. Заправьте медом с цедрой. Этот салат может храниться в холодильнике до 5 дней.

Острый капустный салат

Ингредиенты

Острый капустный салат

Капуста молодая 1 кочан
Перец сладкий (желтый) 1 шт.
Лук зеленый 1 пучок
Порошок чили 0,5 ч. л.
Растительное масло по вкусу
Соль по вкусу

Способ приготовления

  1. Смешать масло с порошком чили и солью.
  2. Капусту очистить от верхних листьев, разрезать пополам, удалить кочерыжку. Листья тонко нашинковать.
  3. Перец вымыть и нашинковать тонкой соломкой, удалив сердцевину.
  4. Лук вымыть, обсушить и измельчить.
  5. Перемешать капусту, перец и лук. Добавить заправку, перемешать и оставить в теплом месте на 5–6 мин.