Салат «Гнездо глухаря»

Можно предположить, что когда-то при приготовлении этого салата использовали мясо глухаря. Но сегодня в большей степени мы используем мясо курки. Существует масса вариаций этого салата. Хорошее сочетание продуктов делают его и вкусным, и нарядным. В оформлении салата главную роль играет жареный картофель, который выкладывается в форме гнезда. На приготовление салата уходит совсем мало времени, и его может сделать любая хозяйка.

Салат «Гнездо глухаря» с шампиньонами и ветчиной

Ингредиенты

Салат Гнездо глухаря с шампиньонами и ветчиной

Куриное филе 200 г
Шампиньоны маринованные 200 г
Ветчина 50 г
Яичные белки 3 шт.
Картофель 3 шт.
Майонез 3 ст. л.
Перец, соль по вкусу

Способ приготовления

  1. Картофель очистить, помыть, нарезать соломкой.
  2. Обжарить сразу весь картофель в большом количестве масла, не перемешивая, до подрумянивания. Аккуратно перевернуть, не давая образовавшемуся «гнезду» рассыпаться и обжарить с другой стороны.
  3. Достать, обсушить, выложив на бумажное полотенце.
  4. Кубиками нарезать вареную курицу, тонкой соломкой – ветчину, грибы порезать не слишком мелко.
  5. Белки вареных яиц потереть на терке, соединить с грибами, ветчиной, курицей, добавить майонез и перемешать.
  6. Листья салата промыть, обсушить, выстелить в плоскую салатницу.
  7. Выложить салат, формуя его в виде гнезда с углублением в середине.
  8. Выложить сверху картофельное гнездо, а на картофель уложить вареные перепелиные яйца, оформить салат зеленью.

Салат «Гнездо глухаря» классический

Ингредиенты

Салат Гнездо глухаря классический

Куриное филе 500 г
Яйца 5 шт.
Картофель 500 г
Лук 100 г
Огурцы 250 г
Перепелиные яйца (для украшения) 3-4 шт.
Зелень, соль, майонез по вкусу

Способ приготовления

  1. Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания). Остудить. Мелко нарезать.
  2. Лук мелко нарезать, залить его кипятком и отставить на 10 минут (это делается для того, чтобы лук не горчил). Затем воду слить, лук промыть в холодной воде.
  3. Картофель почистить, натереть на терке для корейской моркови или нарезать тонкой соломкой.
  4. Пожарить картофель в большом количестве растительного масла.
  5. Огурцы нарезать соломкой.
  6. Отделить белки от желтков. Белки натереть на мелкой терке.
  7. Зелень мелко нарезать.
  8. Смешать картофель (немного картофеля оставить для украшения), огурцы, филе, белки, лук. Посолить по вкусу. Заправить майонезом. Выложить в салатницу.
  9. Посыпать мелко нарезанной зеленью, сделать углубление, по кругу выложить картофель.
  10. В углубление выложить вареные и почищенные перепелиные яйца.
    Если нет перепелиных яиц, можно для украшения этого салата сделать яйца из желтков.
    Для этого их необходимо растереть с майонезом, добавить мелко нарезанную зелень, слепить из этой массы небольшие шарики и выложить их на салат.

Приятного аппетита !