Как приготовить гуся в духовке

Гусь в рукаве с яблоками

Ингредиенты

Гусь в рукаве

  • тушка гусь (2,6-3 кг),
  • луковица репч. (1 шт),
  • яблоки (5 шт),
  • чеснок (1 полная головка),
  • лимон ( чуть больше целого ),
  • черный перец,
  • небольшая морковка (1 шт),
  • соль, лавровый лист.

Способ приготовления

  1. Целого подготовленного гуся натрите смесью из соли, перца и головки чеснока. Порежьте луковицу брусочками, морковь и оставшийся чеснок. Нашпигуйте мясо со всех сторон, сделав надрезы под кожу узким ножом. Полейте гуся соком лимона, старайтесь попадать в надрезы. Дайте постоять в холодном месте минимум 3 часа, но лучше оставить на ночь.
  2. Внутри гуся начините очищенными и нарезанными яблоками и лавровым листом (4 шт), уложите в рукав. Скрепите края рукава, уложите на противень или гусятницу. Сверху сделайте три небольших дырочки, чтобы рукав не лопнул. Запекайте в духовке 200-220 градусов около 1часа 40 минут. За 20 минут до полной готовности разрежьте рукав для образования корочки. Если гусь большой, более 3 кг, нужно увеличить время запекания. Приятного аппетита!

Гусь в гусятнице

Ингредиенты

Гусь в гусятнице

  • Гусь — 1 Штука.
  • Луковица — 5-6 Штук.
  • Веточка тимьяна — 4-7 Штук.
  • Лавровый лист — 1-3 Штук.
  • Соль — По вкусу.
  • Растительное масло — 3 Ст. ложки.

Способ приготовления

  1. Вымойте гуся, оботрите его бумажным полотенцем. Сделайте на коже проколы вилкой или ножом.
  2. Очистите лук, нарежьте его крупными кусочками.
  3. Поместите их внутрь птицы.
  4. Туда же вложите веточки тимьяна. Использовать в рецепте приготовления гуся в гусятнице можно также и другие (не только свежие, но и сушеные) травы для аромата.
  5. Посолите и поперчите по вкусу. Смажьте со всех сторон растительным маслом и выложите в гусятницу, дно которой тоже смажьте немного маслом.
  6. Накройте крышкой и отправьте в заранее разогретую духовку. Запекайте около 3-4 часов при средней температуре.
  7. Примерно через 1.5 часа достаньте из духовки и полейте жиром. Снова отправьте обратно, запекайте до готовности. Последние 30-45 минут гусь в гусятнице в домашних условиях может запекаться без крышки, чтобы как следует зарумяниться.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *