Постный борщ

Быстрый постный борщ

Ингредиенты:постный борщ

  • Капуста белокочанная — 300 гр.
  • Свекла — 1 шт.
  • Картофель — 3-4 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло растительное — 4 ст. л.
  • Томат-паста — 2 ст. л.
  • Перец — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Зелень — по вкусу
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Вода — 2-2,5 л

Способ приготовления:

  1. Налить в кастрюлю воду, поставить на огонь, довести до кипения. Тем временем очистить и помыть свеклу. Нарезать соломкой.
  2. В кипяток опустить свеклу. Варить на среднем огне 10 минут.
  3. Тем временем очистить и помыть картофель. Нарезать кусочками.
  4. Капусту нарезать соломкой.
  5. В кастрюлю добавить капусту и картофель.
  6. Довести до кипения, варить на среднем огне 15-20 минут.
  7. Очистить и помыть лук и морковь. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой.
  8. Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить подготовленные лук и морковь. Обжарить овощи на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
  9. Добавить томат, перемешать. Тушить 1-2 минуты.
  10. Добавить в борщ зажарку. Посолить, поперчить. Добавить любимые специи. Варить на маленьком огне под крышкой 10 минут. Помыть и порезать мелко зелень. Чеснок очистить и раздавить в чесночнице. Выложить в борщ зелень и чеснок. Снять с огня. Дать настояться 10-15 минут.
  11. Быстрый постный борщ готов!

Украинский постный борщ

Ингредиенты:постный борщ

  • Фасоль — 0,5 стакана
  • Картофель — 3 шт.
  • Свекла — 1-2 шт. (100-150 гр.)
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Капуста белокочанная — 500 гр.
  • Перец сладкий — 1-2 шт.
  • Грибы сушеные — 50 гр.
  • Корень сельдерея — 30 гр.
  • Томат-паста — 2 ст. л.
  • Растительное масло (для обжарки) — 40 гр.
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Лавровый лист — 1-2 шт.
  • Зелень — по вкусу
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Мука — 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Грибы сушеные помыть, нарезать и замочить в холодной воде на один час.
  2. Помыть и замочить фасоль на один час. Затем воду слить. Довести фасоль до кипения. Убавить огонь до самого маленького, накрыть крышкой. Варить фасоль до готовности около часа.
  3. Поставить варить грибы. Варить около 40 минут.
  4. Тем временем подготовить овощи. Почистить, помыть и нарезать кубиками картофель.
  5. Почистить, помыть и нарезать тонкой соломкой свеклу.
  6. Почистить, помыть и нарезать тонкой соломкой корень сельдерея.
  7. Почистить, помыть и нарезать тонкой соломкой морковь или натереть на крупной терке.
  8. Почистить, помыть и нарезать кубиками репчатый лук.
  9. Нарезать тонкой соломкой белокочанную капусту.
  10. Почистить от семян, помыть и нарезать тонкой соломкой сладкий перец .
  11. К грибам добавить свеклу. Варить около 15-20 минут под крышкой на маленьком огне.
  12. Подготовленный картофель обвалять в муке.
  13. Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить картофель. Обжарить на среднем огне, помешивая, до полуготовности и золотистой корочки (5-7 минут).
  14. В кастрюлю выложить капусту, картофель и фасоль. Варить 10 минут.
  15. Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Тушить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
  16. Затем выложить сладкий перец. Перемешать.
  17. Следом добавить сельдерей. Перемешать.
  18. Добавить томат-пасту.
  19. Перемешать, добавить из кастрюли овощной бульон, 3-4 ст. ложки. Тушить на самом маленьком огне 5-7 минут.
  20. В борщ выложить зажарку и фасоль. Посолить, поперчить, добавить сахар и лавровый лист. Накрыть крышкой, варить на самом маленьком огне 10 минут.
  21. Помыть и мелко нарезать зелень.
  22. В борщ выложить зелень. Снять украинский постный борщ с огня. Дать настояться 20 минут под крышкой.
  23. Украинский постный борщ готов.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *