Постные блюда

Перец, фаршированный рисом и баклажанами

Ингредиенты:постные блюда

  • Перец болгарский — 14 шт.
  • Рис — 1,5 стакана
  • Баклажаны — 3 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Зелень — 1 пучок
  • Масло растительное — 30-50 мл
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Специи — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Перец очистить от семян, сложить в кастрюлю.
  2. Баклажаны очистить от кожуры, нарезать кубиками. Посолить, перемешать и оставить на 20 минут. Затем промыть баклажаны, откинуть на дуршлаг.
  3. Вскипятить чайник. Залить перец кипятком на 5-10 минут. Воду слить.
  4. Рис промыть, залить кипятком на 10 минут. Воду слить.
  5. Разогреть сковороду, налить растительное масло. Отжать и выложить в сковороду баклажаны. Жарить, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты. Баклажаны выложить в миску к рису.
  6. Лук и морковь очистить. Лук измельчить, морковь натереть на крупной терке. В сковороду выложить лук и морковь. Жарить, помешивая, на среднем огне (2-3 минуты). Выложить к рису и баклажанам.
  7. Зелень вымыть, мелко нарезать.
  8. В миску с начинкой добавить зелень. Посолить, поперчить, добавить любимые специи.
  9. Все хорошо перемешать. Начинка готова.
  10. Нафаршировать перец овощами с рисом (слишком плотно не наполнять).
  11. Сложить фаршированный перец «стоя» в кастрюлю.
  12. Сделать заливку. В кипятке (0,5 л) развести 2 ст. ложки томат-пасты. Посолить, поперчить. Перемешать и залить перец. Накрыть тарелкой, чтобы не всплывал.
  13. Довести до кипения. Готовить фаршированный перец под крышкой на небольшом огне 50-60 минут.
  14. Перец, фаршированный рисом и баклажанами, готов.

Оладьи постные

Ингредиенты:постные блюда

  • Мука — 4 стакана (600 гр.)
  • Дрожжи сухие — 2 ч. л.(11 гр.)
  • Сахар — 2-4 ст. л.(по вкусу)
  • Соль — 1 ч. л.(по вкусу)
  • Вода теплая (не выше 30-35 градусов) — 2,5 стакана (600 мл)
  • Масло растительное без запаха, для жарки — 3-5 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Перемешать просеянную муку, дрожжи, сахар, соль и теплую воду. Тесто по консистенции должно быть как густая сметана.
  2. Поставить тесто примерно на 1 час в тёплое место, пока тесто не увеличится в объеме в 2-3 раза. Тесто не перемешивать!
  3. Разогреть сковороду с растительным маслом. Не перемешивая тесто, выкладывать его по столовой ложке на сковороду и жарить оладьи с двух сторон на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны, контролируя желаемую румяность оладий.
  4. Оладьи получатся пышнее, если их жарить под крышкой на небольшом огне, но масло в сковороде сперва должно быть хорошо разогрето.
  5. Готовые оладьи можно выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подавать оладьи с джемом, вареньем. Будет вкусно, если посыпать готовые оладьи сахарной пудрой.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *