Помидоры по бабушкиному рецепту
Ингредиенты
(на 3-литровую банку)
- Помидоры.
- Перец сладкий — 1 шт.
- Чеснок — 3-4 больших зубчика.
- Петрушка свежая — 8-10 веточек.
- Сахар — 3 ст.л.
- Соль — 1 ст.л.
- Уксус — 1 ст.л.
Способ приготовления
- Приготовить банки, крышки, поставить кипятиться воду. Тем временем помыть все ингредиенты.
- Когда банку простерилизовали, заполняем ее: на дно кладем 1-2 зубчика чеснока, 5-6 веточек петрушки, далее помидоры, сверху кладем так же чеснока и 3-4 веточки петрушки, режем перец на 4 части или кружочками и выкладываем наверх (можно также и на дно).
- Заливаем в банку с помидорами кипяток, даем постоять 5 мин. Потом сливаем воду в кастрюлю и кипятим еще раз.
- Пока кипятится вода, кладем в банку сахар, соль, уксус.
- Заливаем воду, закатываем банку крышкой, укутываем консервированные помидоры теплым одеялом.
Консервированные помидоры
Ингредиенты
- помидоры (хорошо вымыть);
- укроп;
- чеснок;
- перец болгарский (по желанию);
- 1 л воды;
- 2 ст. ложки соли;
- 4-5 ст. ложек сахара;
- 1 ст. ложка уксуса.
Способ приготовления
- Помидоры и укроп хорошо вымыть.
- На дно чистых банок уложить укроп и чеснок, а затем помидоры и сладкий болгарский перец по желанию.
- Приготовить рассол:
Перемешать соль, сахар и уксус с водой и довести до кипения. Немного остудить до тёплого состояния. - Помидоры залить тёплым рассолом до краёв и накрыть чистыми крышками.
- Поставить в кастрюлю с тёплой водой и стерилизовать после закипания 0,5 мл — 5 минут, 1 л — 10 минут.
- Вынуть из кастрюли и плотно закрутить крышки.
- Из этого количества рассола получается примерно 3 литровых банки с помидорами.