Помидоры на зиму

Помидоры по бабушкиному рецепту

Ингредиенты

(на 3-литровую банку)

• Помидоры.
• Перец сладкий — 1 шт.
• Чеснок — 3-4 больших зубчика.
• Петрушка свежая — 8-10 веточек.
• Сахар — 3 ст.л.
• Соль — 1 ст.л.
• Уксус — 1 ст.л.

Способ приготовления

1. Приготовить банки, крышки, поставить кипятиться воду. Тем временем помыть все ингредиенты.
2. Когда банку простерилизовали, заполняем ее: на дно кладем 1-2 зубчика чеснока, 5-6 веточек петрушки, далее помидоры, сверху кладем так же чеснока и 3-4 веточки петрушки, режем перец на 4 части или кружочками и выкладываем наверх (можно также и на дно).
3. Заливаем в банку с помидорами кипяток, даем постоять 5 мин. Потом сливаем воду в кастрюлю и кипятим еще раз.
4. Пока кипятится вода, кладем в банку сахар, соль, уксус.
5. Заливаем воду, закатываем банку крышкой, укутываем консервированные помидоры теплым одеялом.

Консервированные помидоры

Ингредиенты

• помидоры (хорошо вымыть);
• укроп;
• чеснок;
• перец болгарский (по желанию);
• 1 л воды;
• 2 ст. ложки соли;
• 4-5 ст. ложек сахара;
• 1 ст. ложка уксуса.

Способ приготовления

1. Помидоры и укроп хорошо вымыть.
2. На дно чистых банок уложить укроп и чеснок, а затем помидоры и сладкий болгарский перец по желанию.
3. Приготовить рассол:
   Перемешать соль, сахар и уксус с водой и довести до кипения. Немного остудить до тёплого состояния.
4. Помидоры залить тёплым рассолом до краёв и накрыть чистыми крышками.
5. Поставить в кастрюлю с тёплой водой и стерилизовать после закипания 0,5 мл — 5 минут, 1 л — 10 минут.
6. Вынуть из кастрюли и плотно закрутить крышки.
7. Из этого количества рассола получается примерно 3 литровых банки с помидорами.