Суши «Филадельфия»

Суши «Филадельфия» — это классические роллы, которые легко приготовить. В них изысканное сочетание довольно нежных ингредиентов, которые создают непередаваемо вкусовую палитру. Данные суши готовятся «наизнанку» и немного отличаются от обычного скручивания роллов, но при этом ничего сложного нет. Стоит попробовать приготовить суши «Филадельфия» для душевной компании.

Ингредиенты

Суши Филадельфия

Рис 2 ст.
Вода 2,5 ст.
Семга (можно заменить форелью) 600 г
Огурец 1 шт.
Авокадо 1 шт.
Рисовый уксус 50 мл
Сахар 2 ст. л.
Соль 1 ст. л.
Нори листовые 3 шт.
Сливочный сыр Филадельфия 300 г
Васаби, маринованный имбирь и соевый соус по вкусу

Способ приготовления

  1. Рис отварить, остудить при комнатной температуре до состояния хорошо теплого.
  2. Приготовить заправку: рисовый уксус смешать с сахаром, солью, прогреть на плите или в микроволновке до растворения.
  3. Залить заправкой рис, аккуратно перевернуть от края к центру миски.
  4. Авокадо или огурец (если используете их) очистить от семян и корочек, нашинковать соломкой.
  5. Застелить коврик пищевой пленкой. Небольшой (или половину большого) лист нори выложить вверх матовой стороной. Рис равномерно распределить по поверхности влажными руками. [attention type=yellow]Его следует сместить с одного края: отступить снизу на 1 см, оставив выглядывать листик нори, и выложить на 1,5 см на пленку.[/attention]
  6. Свободной частью коврика с пленкой накройте заготовку, переверните.
  7. [attention type=green]На нори выложите сыр, абсолютно не жалея его![/attention] Если используете авокадо или огурец, положите их сверху сыра.
  8. Нижний край коврика приподнимите и сформуйте ролл, не давите, чтобы начинка не расползлась, слегка прокатите коврик.
  9. Отложите ролл с рисом в сторону и выложите на коврик, вновь покрытый пищевой пленкой, слайсы семги. Порезать ее необходимо тонко, кусочки должны быть большими, длинными, и плотно лежать рядом друг с другом, без просветов.
  10. Выложите наверх рисовый ролл, подрежьте семгу, если она выступает за его пределы.
  11. Поднимите края коврика и с усилием прокатите его. В результате ваш ролл должен приобрести плотную структуру.
  12. Разделите заготовку ножом по середине, затем каждый кусочек — на 3 равные части. Удобно делать это ножиком, смачивая его в воде с добавлением уксуса.