Пицца на кефире

Пицца на кефире — это отличная возможность сделать быстро легкое, воздушное тесто без лишней суеты. Для такой пиццы подойдет кефир любой жирности, поэтому если в холодильнике есть не нужный кефир — смело стоит приготовить из него основу для пиццы. Приготовьте быструю пиццу на кефире и побалуйте своих близких самым вкусным блюдом.

Лучшая пицца на кефире

Ингредиенты

Лучшая пицца на кефире

Мука 2 ст.
Сахар 5-10 г
Яйца 2 шт.
Соль 6 г
Сода 1 ч. л.
Оливковое масло 1 ст. л.
Кефир 250 г

Способ приготовления

  1. Яйца посолить и размешать венчиком. Кефир слега нагреть в микроволновой печи, растворить в нём сахар, затем вылить в него взбитые яйца и оливковое масло. Всё снова вымесить.
  2. Соду добавить в просеянную муку. Постепенно подсыпать муку в миску с жидкими ингредиентами. [attention type=yellow]Вначале тесто размешивать ложкой, а затем, когда оно станет густым, размять руками.[/attention]
  3. Тесту придать шарообразную форму и положить в чашку. Накрыть посуду чистой тканью и поместить в тёплое место. Оно будет подходить приблизительно полчаса.
  4. Тесто разделить на 2 или, возможно, 3 порции и раскатать в круги 1-1,5 сантиметра толщиной. Поместить основу для пиццы на противень и поставить запекаться на 10 минут. Затем вынуть корж из духовки, наколоть его в 2-3 местах. Распределить по основе начинку и поместить пиццу в духовку, ещё минут на 20 (возможно, немного дольше).

Дрожжевая пицца на кефире

Ингредиенты

Дрожжевая пицца на кефире

Мука 1,5 кг
Сахар 15 г
Яйца 2 шт.
Соль 12 г
Теплая вода 110 мл
Растительное масло 110 мл
Кефир 500 г

Способ приготовления

  1. Дрожжи и соль высыпать в широкую миску, растереть пальцами.
  2. Перемешать воду с сахаром. Оставить опару под полотенцем при комнатной температуре на 20 минут. Она должна начать пузыриться.
  3. Кефир нагреть, но не делать его слишком горячим, вылить в опару, размешать.
  4. Добавить к остальным ингредиентам растительное масло. Вновь вымесить.
  5. Муку просеять с помощью сита. Добавить в тесто 2 чашки, размешать вилкой.
  6. Добавлять муку до густой консистенции теста.
  7. В кожу рук втереть небольшое количество растительного масла и продолжить замес, растягивая, складывая и выбивая ладонями тесто.
  8. Придать тесту форму колобка, положить его в миску, прикрыть и дать ему подняться в тепле, приблизительно, 1 час.
  9. Поднявшееся тесто обмять, снова накрыть и оставить ещё на полчаса. Оно должно снова подняться.
  10. Тесто вновь помять руками и разделить на 4 части. 1 часть пойдёт на пиццу, а остальные можно положить в полиэтиленовые пакеты и заморозить.
  11. Растянуть тесто руками в круг или прямоугольник толщиной около полутора сантиметров. При необходимости придать нужную форму маленькой скалкой. Выложить лепёшку на противень, который предварительно следует смазать постным маслом.
  12. Выпекать основу при 200 градусах минут 20.
  13. Вытащить лепёшку из духовки, смазать её соусом, выложить начинку. Довести пиццу до готовности в течение ещё 10 минут.