Пицца «Кальцоне»

Пицца «Кальцоне» — это очень вкусная закрытая пицца, которая внешне может напоминать обычный пирог или чебурек. Но, на самом деле это безумно нежное, сочное блюдо с ароматом моцареллы и итальянских трав. Приготовить такую пиццу не составит никакого труда. Если любите экспериментировать, тогда обязательно приготовьте невероятно вкусную пиццу «Кальцоне».

Ингредиенты

Пицца кальцоне

Молоко 200 мл
Дрожжи сухие 2 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Мука 250 г
Сахар 1 ч. л.
Растительное масло 3 ст. л.
Куриное филе 300 г
Моцарелла 250 г
Грибы 300 г
Помидоры 250 г
Орегано (сушеный) 3 ч. л.
Томатный соус (или паста) 2-3 ст.л.
Базилик по вкусу
Желток (для смазки) 1 шт.

Способ приготовления

  1. Молоко подогреть (оно должно быть теплым, не горячим).
  2. Добавить сахар и дрожжи. Перемешать.
  3. Накрыть полотенцем. Поставить в теплое место.
  4. Опара должна увеличиться в объеме (у меня на это ушло около 15 минут).
  5. Добавить растительное масло.
  6. Добавить соль.
  7. Добавить муку, замесить тесто.
  8. Накрыть полотенцем.Поставить в теплое место.
  9. Тесто должно подняться (у меня на это ушло около 45 минут).
  10. Готовим начинку. Филе мелко нарезать.
  11. Грибы нарезать кубиками.
  12. Помидоры мелко нарезать.
  13. Моцареллу нарезать кружочками.
  14. Базилик мелко нарезать.
  15. На растительном масле обжарить филе.
  16. Добавить грибы, посолить, поперчить. Жарить в течение 15–20 минут.
  17. Добавить орегано, перемешать, убрать с огня.
  18. Тесто разделить на 2 или 3 части. Каждую часть раскатать в круг.
  19. Одну половину смазать томатным соусом.
  20. Выложить филе с грибами.
  21. Выложить помидоры.
  22. Выложить базилик.
  23. На базилик выложить Моцареллу.
  24. Накрыть начинку второй половиной, края хорошо защипнуть.
  25. Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выложить пиццу.
  26. Смазать желтком. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 30–35 минут.