Супы на каждый день

Куриный суп с лапшой

Ингредиенты

Куриный суп с лапшой

  • 1 курица;
  • 300 г яичной лапши;
  • 3 моркови;
  • 2 большие луковицы;
  • 3 картофелины;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна;
  • 1 пучок петрушки;
  • 5 горошин черного перца;
  • соль и молотый черный перец.

Способ приготовления

  1. Разрезанную на части или целую курицу залить водой в большой кастрюле и посолить.
  2. Добавить разрезанные пополам одну луковицу и чеснок, а также горошины перца.
  3. Накрыть крышкой и варить до готовности, приблизительно 30-40 минут после закипания. Разделать готовую курицу, удалив кожу, сняв филе с костей и выбросив лишний жир. Процедить бульон и снова довести до кипения в кастрюле.
  4. Добавить нарезанный картофель. Натертую на терке морковь и одну нарезанную луковицу выложить в сковороду, добавить несколько столовых ложек бульона и тушить в течение 10-15 минут. Полученную зажарку добавить в суп. Добавить лапшу и готовить около 5 минут. Добавить в суп нарезанную петрушку, сушеный тимьян, посолить и поперчить по вкусу.

Суп с чесночными галушками

Ингредиенты

Суп с чесночными галушками

  • Картофель — 4-5 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Мясной бульон — 2,5 л.
  • или вода — 2,5 л.
  • Растительное масло — 30 г.
  • Соль — 2-3 ч. л.
  • Перец — 1 щепотка.
  • Зелень — 10 г.

Для галушек:

  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Зелень — 1 пучок.
  • Чеснок — 1-2 зубчика.
  • Мука — сколько уйдет.
  • Соль — 1 щепотка.

Способ приготовления

  1. Почистить и помыть картофель.
  2. В кипящий бульон (или воду) положить картофель. Варить 15-20 минут.
  3. Почистить и мелко нарезать чеснок.
  4. Муку просеять. Зелень помыть и мелко нарезать.
  5. В миску разбить два яйца, добавить зелень и чеснок. Добавить 1 ч. ложку соли.
  6. Постепенно добавлять муку и замесить тесто как на пельмени. Оставить в миске и накрыть полотенцем.
  7. Почистить и помыть лук и морковь. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на терке.
  8. Тесто разделить на 3 части. Раскатать каждую часть в длинную тонкую колбаску, нарезать на маленькие галушки.
  9. Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить лук и морковь. Обжаривать, помешивая, на среднем огне 3-4 минуты, до золотистого цвета.
  10. Когда картофель будет почти готов, высыпать галушки. Когда галушки всплывут, добавить зажарку. Варить суп до готовности картофеля и галушек 8-10 минут.
  11. Суп с чесночными галушками готов. Добавить зелень. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *