Супы из рыбы

Легкий рыбный суп

Ингредиенты

Легкий рыбный суп

  • лосось филе 200 г;
  • рыба белая филе 200 г;
  • картофель 2 шт.;
  • лук репчатый 1 шт.;
  • морковь 1 шт.;
  • зелень 1 горсть;
  • лавровый лист 2 шт.;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления

  1. Филе промыть. Картофель некрупно порезать, морковь — дольками. Очистить луковицу.
  2. В кипиящую воду (2 л) кладем целую луковицу и морковь, подсаливаем. Варим 5 мин на среднем огне. Добавляем картофель, варим минут 10-15 до готовности. Очень аккуратно, по одному кусочку, закладываем рыбу, не помешивая, чтобы не раскрошить. На малом огне доводим до кипения, убираем пену, добавляем лавровый лист и мелко рубленную свежую зелень, и снимаем — рыба уже будет готова. Солим-перчим, удаляем луковицу.
  3. Как вариант, если варить на рыбном бульоне — получится почти что уха.

Уха из речного окуня

Ингредиенты

Уха из речного окуня

  • Вода – 1,5 л.
  • Окунь – 3 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сладкий перец – 1 шт.
  • Острый перец – 1-2 колечка.
  • Соль со специями – по вкусу.

Способ приготовления

  1. Рыбу выпотрошить, очистить от чешуи, удалить жабры (отрезать головы) и тщательно вымыть.

    Очистить и вымыть овощи. Картофель нарезать небольшими кубиками, лук — мелко, а морковь — соломкой.

  2. В кипящую воду выложить подготовленные овощи.
  3. Через 5 минут выложить соломкой нарезанный сладкий перец и, по желанию, острый. Варить при слабом кипении 15-20 минут. Добавить по вкусу соль со специями. Затем выложить окуней и продолжать варить еще 15 минут.
  4. Диетическую и легко усваивающуюся уху разлить по тарелкам и сразу же подать на стол. Дома уха из речного окуня получается не хуже, чем на берегу реки.
  5. Прекрасно сочетается с черным хлебом, ржаными сухарями или гренками.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *