Суп из сельдерея

Сельдерей — это продукт у которого отрицательная калорийность, но при этом в нем содержится большое количество витамина С. У него сладковато-горьковатый вкус. Поэтому суп из сельдерея очень полезен тем кто придерживается правильного питания и следит за своей фигурой. Приготовить суп можно в любое время года, поскольку этот ингредиент всегда есть на полках в магазине.

Суп из черешкового сельдерея

Ингредиенты

Суп из черешкового сельдерея

  • черешковый сельдерей – 500 г;
  • пармезан – 50 г;
  • оливковое масло – 2 ст. ложки;
  • соус бешамель – 3 ст. ложки;
  • овощной бульон – 1 л;
  • соль, перец, мускатный орех – по вкусу;
  • сливочное масло – 2 ст. ложки;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • молоко – 0,5 л.

Способ приготовления

  1. Сельдерей хорошенько моем и очень тонко нарезаем.
  2. Обжариваем его в кастрюле с разогретым оливковым маслом.
  3. Теперь займемся приготовлением соуса бешамель. Для этого в отдельной миске растапливаем сливочное масло. Добавляем муку и тщательно перемешиваем, чтобы не образовалось комков. Снимаем соус с плиты и осторожно вливаем в него теплое молоко.
  4. Опять ставим на слабый огонь и варим примерно 10 минут, постоянно помешивая. Затем слегка подсаливаем его и добавляем тертый мускатный орех.
  5. Переливаем готовый соус и бульон к сельдерею, хорошо перемешиваем. Закрываем кастрюлю крышкой и доводим до кипения.
  6. Далее солим, перчим наш супчик по вкусу и варим на медленном огне 25 минут.

Быстрый суп из сельдерея

Ингредиенты

Суп из сельдерея

  • корень и зелень сельдерея;
  • кочан капусты;
  • репчатый лук – 6 шт.;
  • болгарский перец — 2 шт.;
  • морковь – 6 шт.;
  • зеленая фасоль — 500 г;
  • зеленый лук — небольшой пучок;
  • томатный сок или спелые томаты (в виде пюре) – 250 мл;
  • бульонный кубик (по желанию) – 1 шт.;
  • вода – 6 л.

Способ приготовления

  1. Подготовленные овощи измельчите, залейте водой, варите на сильном огне около 10-ти минут.
  2. Затем доварите до готовности, уменьшив нагрев.
  3. Готовое блюдо можете подсолить и сдобрить приправами.

[attention type=green]Совет! Зеленый лук добавьте на завершающем этапе.[/attention]