Суп из брокколи

Брокколи — это полезный овощ, который должен быть в нашем рационе. Его можно добавлять в салат, делать с ним запеканки или суп. Суп из брокколи — не только полезно, но и сытно. Приготовить такое блюдо сможет любая хозяйка, главное придерживаться всех рекомендаций и запастись всеми необходимыми ингредиентами. Готовьте суп из брокколи и удивляйтесь его пользе.

Суп из брокколи и креветок

Ингредиенты

Суп из брокколи и креветок

Брокколи 500 г
Сливочное масло 1 ст. л.
Креветки 4 крупные очищенные штуки
Овощной бульон 1 л
Лимонный сок
Сливки 200 г
Тертый мускатный орех
Черный перец (молотый), петрушка по вкусу
Лук, соль по вкусу

Способ приготовления

  1. Подготовка овощей: очистим капусту и разделим ее на соцветия небольшого размера. Очистим и стебли, нарежем кубиками, лук и чеснок чистим и также режем мелко.
  2. Вначале обжарим в кастрюле на сливочном масле лук до мягкости. Добавляем чеснок, вливаем овощной бульон, соцветия и нарезанные стебли брокколи.
  3. Варить под крышкой 10 минут. Добавляем сливки, измельчаем содержимое миксером или блендером.
  4. Доводим до кипения и заправляем лимонным соком. Посыпаем черным перцем и мускатным орехом.
  5. Креветки добавляем перед подачей к столу и разогреваем. В каждую тарелку кладем ложку сливок, размешиваем и украшаем зеленью.

Крем-суп из брокколи

Ингредиенты

Крем-суп из брокколи

Брокколи 400 г
Лук репчатый 1 шт.
Картофель 2 шт.
Молоко (или сливки) 200 мл
Мука 2 ст. л.
Сливочное масло 2 ст. л.
Вода (или любой бульон) 600 мл
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления

  1. В кипящую воду бросаем очищенный картофель. Варим его минут 10.
  2. Пока варится картофель, займемся луком. Жарим лук, нарезанный полукольцами, на сливочном масле до прозрачности. Потом аккуратно всыпаем туда пару ложек муки и продолжаем жарить вместе с луком минуты 3.
  3. После заливаем это все молоком и, помешивая, варим еще минуты 3-4.
  4. Как только загустеет лук с молоком, вливаем это в кастрюлю с картофелем.
  5. Затем кладем нарезанную брокколи, варим еще минут 10-15. Солим и перчим по вкусу.
  6. Как только брокколи разварилась, снимаем с огня и измельчаем все вместе с помощью блендера или протираем через сито.
  7. Все перемололи в однородную массу, ставим крем-суп из брокколи опять на плиту, доводим до кипения, кипятим 1-2 мин.