Шурпа из баранины

Шурпа из баранины по-узбекски

Ингредиенты

Шурпа из баранины по-узбекски

  • 2 свежих помидорчика,
  • 2 небольших болгарских перца,
  • 6 крупных картофелин,
  • 2 средних луковиц,
  • 2 морковки,
  • 500 г ребер баранины,
  • соль и свежая зелень – немного, по вкусу.

Способ приготовления

  1. Сначала берем ребра баранины и хорошенько их промываем, после чего отвариваем до полной готовности.
  2. В то время, пока варятся ребрышки, займемся подготовкой овощей. Картофель, морковку и репчатый лук очищаем. Морковь нарезаем не очень толстыми кружочками, лук тоненькими колечками, а каждую картофелину разрезаем на шесть частей. Помидоры моем и нарезаем на две половинки. Болгарский перец моем, удаляем ножку и все семечки, после чего режем не очень толстыми колечками.
  3. Как только ребра баранины полностью сварятся, в готовый бульон выкладываем измельченные морковь, картофель, а также помидоры. В бульон к остальным ингредиентам вводим и сладкий перчик.
  4. Примерно за 15 минут до окончания приготовления шурпы в бульон добавляем репчатый лук и зелень, которую заранее измельчаем. Даем возможность супчику закипеть и варим до полной готовности.
  5. Подавать к столу шурпу с бараниной надо в глубоких порционных тарелках, в горячем виде.

Суп Шурпа из баранины

Ингредиенты

Суп Шурпа из баранины

  • Баранина.
  • Лук репка.
  • Чеснок.
  • Морковь.
  • Перец болгарский.
  • Помидоры.
  • Томатная паста.
  • Базилик.
  • Тимьян.
  • Смесь 4-ех перцев.
  • Соль.
  • Перец чили.
  • Зелень.
  • Картофель.
  • Оливковое масло.

Способ приготовления

  1. Необходимо нарезать не очень крупными, но и не мелкими кусочками баранину. Затем обжарить баранину на большом огне в оливковом масле прямо в кастрюле. Когда мясо станет золотистым, добавить нашинкованный полукольцами лук. Перемешать, уменьшить огонь и дать луку стать золотистым. Добавить чеснок и еще раз перемешать.

    В это время мелко натереть на терке морковь, порезать кубиками перец болгарский и помидоры, вскипятить чайник.

  2. Добавить овощи в кастрюлю к мясу, добавить ложку томатной пасты. А так же мелко-мелко нарубленные, перемолотые в пыль свежий базилик и тимьян. Залить кипятком, так чтобы мясо скрылось, накрыть крышкой и тушить 30 минут на среднем огне.
  3. Нарезать картофель средними кубиками, добавить через 30 минут в кастрюлю, добавить воды, посолить и поперчить. Дать провариться до готовности картофеля. Важно не переварить. Я даже не могу передать Вам какие запахи будут бродить по вашему дому!
  4. Подавать суп с зеленью (какую предпочитаете, какую сочтете более ароматной). А так же можно добавить сыр тофу в сухарях, обжаренный со всех сторон. Очень хорошее дополнение, и очень необычное.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *