Как приготовить лагман

Лагман по домашнему

Ингредиенты

Лагман по домашнему

  • 300 гр. филе любого мяса;
  • 1 пачка спагетти;
  • 3 картофелины;
  • 3 головки лука;
  • 2 помидора;
  • 1 морковь;
  • 2 шт. сладкого перца;
  • 50 гр. томатной пасты;
  • Растительное масло;
  • Зелень петрушки, укропа и сельдерея;
  • 3 зубчика чеснока;
  • Приправу (кинзу, тмин, шафран, бадьян, горький и сладкий красный перец);
  • Сахар;
  • Соль.

Способ приготовления

Лапшу для лагмана дома можно приготовить и самому, или можно приготовить его с покупными спагетти. Для этого спагетти нужно просто сварить в подсоленной воде, промыть в дуршлаге и откинуть в глубокую, желательно керамическую миску.

Готовим соус:

  1. Лук почистить и мелко нарезать.
  2. Взять глубокую сковороду или сотейник, нагреть растительное масло и положить лук.
  3. Мясо нарезать мелкими кубиками и положить в сковороду к луку. Мясо с луком обжарить на большом огне в течение 7 минут, при этом постоянно помешивая.
  4. Морковь почистить, нарезать на мелкие кубики и добавить к мясу, добавить томатную пасту и обжарить на маленьком огне ещё примерно минут 10.
  5. Сладкий перец и помидоры почистить, нарезать мелкими кубиками, перец желательно брать двух цветов, чтобы блюдо красиво смотрелось. Добавить к мясу и жарить 5 минут на слабом огне.
  6. В сковороду налить 1,5 – 2 ст. воды. Картофель почистить и мелко нарезать и положить к мясу.
  7. Чтобы соус был ароматным, специи необходимо добавить в мясо после того как добавили воду и картофель, соус посолить, поперчить, добавить немного сахара, затем сковороду накрыть крышкой и варить минут 10 на небольшом огне. Соус готов!

Перед подачей на стол, спагетти залейте соусом, и посыпьте рубленой зеленью, и добавьте чеснок.

Многие народы к лагману подаю палочки, но так как многие европейцы не могут ими пользоваться, поэтому лагман можно кушать вилкой и ложкой, так как лагман подают к столу не только в виде супа, но и в виде второго. Теперь Вы знаете как сделать лагман дома.

Лагман по-узбекски

Ингредиенты

Лагман по-узбекски

  • Говядина (мякоть) — 300 г.
  • Лапша длинная — 50-200 г.
  • Капуста белокочанная — 150 г.
  • Сельдерей черешковый — 2 стебля.
  • Помидор — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Перец красный острый — 1 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Редька зеленая — 1 шт.
  • Томат-паста — 1 ст. л.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Аджика сухая — 0,5 ч. л.
  • Кориандр молотый — 1 ч. л.
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Паприка сухая — 1 ч. л.
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления

  1. Говядину нарезаем тонкими полосочками или небольшими кубиками.
  2. Лук нарезаем тонкими полукольцами, а морковь нарезаем маленькими кубиками.
  3. В глубокой сковороде с разогретым подсолнечным маслом обжариваем до нежной корочки мясо. Солим по вкусу.
  4. Добавляем лук и морковь. Обжариваем овощи с мясом, постоянно помешивая, 5 минут.
  5. Нарезаем произвольно овощи: капусту, стебли сельдерея и зеленую редьку.
  6. Также нарезаем помидоры, перец болгарский и перец острый достаточно мелко.
  7. В сковороду к слегка обжаренному мясу, луку и морковке добавляем помидоры и перцы.
  8. Добавляем мелко нарезанный чеснок, томат-пасту, кориандр, сухую аджику, паприку, соль и черный перец.
  9. И последними добавляем в сковороду нарезанные капусту, сельдерей и редьку.
  10. Перекладываем все в кастрюлю, заливаем 5-6 стаканами воды. Варим лагман 15-20 минут (овощи не должны развариться).
  11. Лапшу варим в подсоленной воде до готовности. В отдельную тарелку кладем небольшое количество готовой лапши.
  12. Заливаем лапшу мясной подливой с овощами и по желанию посыпаем лагман зеленью. Лагман по-узбекски готов. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *