Царская пасха

Пасха царская

Ингредиенты

Пасха царская

  • 500 г творога;
  • 2 яйца;
  • 100 г сливочного масла;
  • 100 г сметаны;
  • 100 г сахара;
  • пакетик ванили (по желанию);
  • по желанию цукаты, изюм, орехи, лимонная цедра.

Способ приготовления

  1. В кастрюле взбить вилкой или миксером размягченное сливочное масло с сахаром, добавить по одному яйца, продолжая взбивать. Затем добавить сметану и протертый через сито творог, все хорошо вымесить. Все это можно быстро сделать в кухонном комбайне, творог можно тоже пропустить в комбайне.
  2. Поставить кастрюлю на плиту, мешая постоянно деревянной ложкой, чтобы не подгорело. Как только масса дойдет до кипения (т.е. покажется хоть один пузырик), то сейчас же снять с огня.
  3. После этого можно добавить в массу пакетик ванильного сахара, цукаты, изюм, рубленые орехи, лимонную или апельсиновую цедру.
  4. Собрать форму для пасхи, застелить ее сложенной в несколько слоев марлей или другой х/б тканью (края должны свисать). Выложить в форму творожную смесь. Закрыть верх краями ткани. Поставить в холодильник под гнетом на ночь. Гнет может быть банка или кастрюля с водой. На утро украсить на ваш вкус.
  5. Если у вас нет пасочницы, можно выложить марлей дуршлаг или ситечко и поставить их в холодильник на посуду, в которую будет стекать жидкость. Сверху нужно также придавить гнетом. Лучше, чтобы дно гнета совпадало по диаметру с верхом пасхи.

Пасха царская (вареная)

Ингредиенты

Пасха царская (вареная)

  • 2 кг творога;
  • 10 яиц;
  • 400 г сливочного масла;
  • 800 г сметаны;
  • 600 г сахара;
  • 1/2 стакана миндаля (крупно порубить);
  • 1/2 стакана сушеной вишни;
  • щепотка ванилина.

Способ приготовления

  1. Протереть творог и сливочное масло через сито, добавить сметану, яйца и тщательно перемешать.
  2. Поставить массу на плиту и довести до кипения на медленном огне, непрерывно помешивая деревянной лопаточкой, чтобы не пригорела.
  3. Тотчас снять с огня и как можно быстрее охладить ( можно поставить миску в ванну с холодной водой).
  4. В остывшую массу добавить сахар, ванилин, миндаль, вишню и все перемешать.
  5. Положить смесь в пасочницу,выстеленную марлей. Сверху положить блюдце и небольшой груз.
  6. Поставить в холодильник минимум на сутки.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *