Простой рецепт пасхи

Пасхальный кулич: простой рецепт

Ингредиенты

Пасхальный кулич: простой рецепт

  • молоко — 0,5 Л;
  • дрожжи пивные — 50-60 Гр (12 грамм сухих);
  • мука — 1 — 1,3 кг;
  • яйца — 5 Шт. (крупные домашние);
  • масло сливочное — 200 Гр;
  • сахар — 300 Гр;
  • ванильный сахар — 1 Шт. (пакетик);
  • мускатный орех — 0,5 Ч. л. (тертый);
  • изюм — 0,5 Ст.;
  • белок — 2 Шт. (глазурь);
  • сахарная пудра — 100-120 Гр (глазурь);
  • соль — 1 Щепотка;
  • посыпка — 1 По вкусу.

Способ приготовления

  1. Молоко разогреть до 38-40 градусов, распустить в нем дрожжи, добавить столовую ложку сахара, 0,5 кг муки, размешать до однородной массы, оставить в тепле.
  2. Накрыть миску с опарой полотенцем и оставить в покое на 30 минут. За это время масса вырастет минимум вдвое. Масло вытянуть из холодильника и поставить в тепло, чтобы оно стало совсем мягким.
  3. Отделяем желтки, взбиваем в пену с сахаром и солью. Соединяем с опарой. Добавляем размягченное масло, взбиваем массу миксером.
  4. Отдельно взбиваем белки и вводим их в общую массу. Перемешиваем. Всыпаем изюм, мускат или еще раз перемешиваем.
  5. С остатком муки вымешиваем тесто. Не перестарайтесь! Тесто не должно быть крутым, но и к руками не должно липнуть. Оставляем тесто на 1 час — подниматься.
  6. Сбиваем тесто, заполняем им третью часть формы, даем подняться в форме минут 10 (можно накрыть формы полотенцем). Выпекаем при температуре 180 градусов 35-40 минут.
  7. Взбиваем глазурь из пудры и белков. Смазываем еще горячие пасхи. Украшаем фигурками и посыпкой.

Легкий пасхальный кулич

Ингредиенты

Легкий пасхальный кулич

  • 1/2 л молока;
  • 50 г свежих или 2 пакетика сухих дрожжей;
  • 1-2 яйца;
  • 2 ч.л. соли;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 ч.л. ванильного сахара;
  • 1 кг муки;
  • 200 г сливочного масла.

Способ приготовления

  1. Развести дрожжи в теплом молоке (37 С).
  2. Добавить яйцо, соль, сахар, ванилин. Хорошо вымешать.
  3. Всыпать часть муки в полученную массу и хорошо вымешать.
  4. Добавить оставшуюся муку и размягченное масло и хорошо вымешать.
  5. Накрыть тесто салфеткой и поставить в теплое место на 30-60 минут.
  6. Тесто обмять, сформировать изделия, дать постоять 15-20 минут.
  7. Смазать взбитым яйцом.
  8. Выпекать куличи при 200 С, мелкие изделия — при 225 С.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *