Огурцы солёные

Холодный способ засолки

Ингредиенты

Холодный способ засолки

  • огурцы;
  • листья смородины, вишни и сливы;
  • зонтики укропа;
  • зубчики чеснока;
  • соль (по 1 ст.л. с горкой на каждую банку), вода.

Способ приготовления

  1. Вымочите огурцы в холодной воде течение 2-х часов. Затем в чистые 3 л банки уложите по 2-3 зубчика чеснока, листья и зонтики укропа. Поверх пряностей плотно уложите огурцы.
  2. В каждую банку всыпьте по 1 ст.л. соли с верхом, залейте холодной кипячёной водой и закройте плотными полиэтиленовыми крышками.
  3. Переверните банки с огурцами по несколько раз, чтобы соль разошлась, и поставьте в прохладное место.
  4. Рассол сначала будет мутным, но потом он начнёт светлеть.
  5. Огурцы, приготовленные этим способом, будут готовы к употреблению через 2-3 недели, а храниться они могут почти год. Из-под какой-нибудь крышки, возможно, будет вытекать немного жидкости, но открывать банки и доливать рассол нельзя. Просто огурцы из этой баночки съешьте в первую очередь.

Соленые огурцы на зиму в банках

Ингредиенты

Соленые огурцы на зиму в банках

На 1 банку емкостью 3л:

  • 1,5-2 кг огурцов;
  • листья смородины, вишни и хрена;
  • укроп;
  • чеснок.

Рассол на 1л воды:

  • 2 ст.л. каменной соли с горочкой;
  • 1 ст.л сахара.

Способ приготовления

  1. Огурцы промыть тщательно, срезать кончики с двух сторон, выложить в емкость, наполненную холодной водой на 3-4ч.
  2. Банки простерилизовать, то же проделать с крышками (использовать лучше пластиковые крышки).
  3. Промыть и обсушить зелень.
  4. В чистые банки выложить на дно зелень и зубчики чеснока, не класть вниз только хрен – его нужно класть сверху.
  5. Выложить на зелень с чесноком огурцы.
  6. В родниковую или холодную кипяченую воду добавить соль из расчета 2ст.л. на каждый литр воды, а также по 1ст.л. сахара на каждый литр, размешать.
  7. Приготовленным рассолом залить огурцы, сверху уложить листья хрена, укупорить банку стерилизованной пластиковой крышкой.
  8. Убрать огурцы на хранение в холод, не переворачивая банки вверх дном, кушать можно уже через месяц. Удачных заготовок!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *