Яблочный сок

Натуральный яблочный сок

Ингредиенты

Натуральный яблочный сок

  • Яблоки сладкие — 5 кг

В готовый сок можно добавить сахар из расчета 1 ст. л. — на 1 л воды.

Способ приготовления

  1. Банки тщательно промойте, простерилизуйте любым способом.
  2. Яблоки вымойте, очистите от червоточин и повреждений, снимите кожицу и выньте серединки.
  3. Очищенные таким образом яблоки пропустите через мясорубку или соковыжималку.
  4. Если пропускали яблоки через мясорубку, то яблочную массу частями выложите на плотную х/б ткань (или сложенную в несколько слоев марлю).
  5. Вручную отожмите сок. Полученный натуральный яблочный сок нагрейте, помешивая, до температуры 90-95 градусов (до появления мелких пузырьков по периметру поверхности сока), но не кипятите сок. Снимите образовавшуюся пену.
  6. Разлейте пастеризованный яблочный сок в теплые стерилизованные банки и закройте (закатайте) стерилизованными металлическими крышками.
  7. Натуральный яблочный сок готов. Приятного аппетита!

Яблочно-морковный сок

Ингредиенты

Яблочно-морковный сок

  • Яблоки — сколько уйдет;
  • Морковь — сколько уйдет;
  • Сахар — по вкусу.

На 1 л сока:

  • Пюре морковное — 400 г;
  • Сок яблочный — 600 г;
  • Сахар — 150 г.

Способ приготовления

  1. Морковь очистить, помыть, нашинковать соломкой или мелко.
  2. Нашинкованную или мелко нарезанную морковь пропаривают на пару до мягкости около 30 минут (в пароварке или скороварке).
  3. Пропаренную морковь протирают через сито.
  4. Яблоки моют.
  5. Яблоки разрезают на части, очищают от кожуры и семян.
  6. Яблоки пропускают через соковыжималку (или прокручивают через мясорубку и отжимают сок вручную).
  7. Морковное пюре смешивают с яблочным соком в пропорции 400 г морковной массы и 600 г яблочного сока. В смесь добавляют 150 г сахара, прогревают при температуре 85° С в течение 5 мин.
  8. Банки хорошо промывают, разливают сок яблочно-морковный в горячие банки.
  9. Банки накрывают крышками, пастеризуют: поллитровые банки — 15 мин, литровые — 20—25 мин.
  10. Затем закатывают сок яблочно-морковный крышками.
  11. Яблочно-морковный сок на зиму готов. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *