Паста карбонара

Паста карбонара с беконом

Ингредиенты

Паста карбонара с беконом

Спагетти 350 г
Сыр пармезан 80 г
Сливочное масло 80 г
Яйцо 4 шт.
Бекон 150 г
Оливковое масло 120 мл
Соль, специи по вкусу

Способ приготовления

  1. Насыпьте пасту в большую кастрюлю с соленой водой, доведите до кипения и варите без крышки. Когда вода снова закипит, убавьте огонь, так, чтобы вода продолжала кипеть и варите еще 10-12 минут.
  2. Разогрейте оливковое масло на сковороде и отправьте жариться бекон, порезанный на полоски по 1 см шириной. Жарьте 5 минут, помешивая. Извлеките бекон со сковородки и обсушите лишний жир на бумажном полотенце.
  3. Слейте воду из пасты и накройте ее полотенцем, чтобы не остыла.
  4. Разогрейте сливочное масло в большой сковороде, снимите с огня, добавьте бекон и взбитые яйца, и сразу же отправьте в сковороду спагетти, ароматные травы и тертый пармезан.
  5. Хорошо перемешайте, переложите на подогретое блюдо и сразу подавайте.

Паста карбонара со сливками

Ингредиенты

Паста карбонара со сливками

Спагетти 200 г
Ветчина сырокопченая 150 г
Пармезан 20 г
Твердый сыр 20 г
Сливки жирные 150-200 мл
Лук репчатый 100 г
Сливочное масло (несоленое) 20 г
Масло оливковое 20 мл
Соль, специи по вкусу

Способ приготовления

  1. Очищаем, мелко нарезаем лук. В емкости для жарки перемешиваем масла (сливочное и оливковое). Растапливаем, кладем лук и обжариваем его до прозрачности.
  2.  Нарезаем ветчину и опускаем ее на другую сковороду, добавив чуточку масла. Обжариваем до готовности. Выкладываем на поверхность бумажного полотенца, чтобы впитались излишки жира.
  3.  Ставим кипятить воду (примерно два литра). Солим. Отвариваем макароны по инструкции на упаковке. В емкость с луком выкладываем кусочки ветчины. Заливаем сливками, смешанными с тертым сыром. Добавляем необходимые приправы, соль. Перемешиваем и немного подержим на слабом огне. Соус смешиваем со спагетти и раскладываем пасту карбонара по тарелкам.