Морковные котлеты

Морковные котлеты с манной крупой

Ингредиенты

Морковные котлеты с манной крупой

Морковь отварная 1 кг
Яйца 2 шт.
Мука 2,5 ст. л.
Манная крупа 2,5 ст. л.
Сметана 2 ст. л.
Сахар 1/2 ст. л.
Соль 1/2 ч. л.
Мука для панировки

Способ приготовления

  1. На терке потереть отварную морковь.
  2. Вбить яйца, добавить сметану, манную крупу.
  3. Посолить, посыпать сахаром.
  4. Всыпать муку, перемешать до однородности и на 20мин оставить смесь. Когда манная крупа набухнет, сформовать котлетки.
  5. Запанировать их в муке и обжарить на растительном масле до зарумянивания с двух сторон. Подавать со сметаной.

Морковные котлеты с яблоком и изюмом

Ингредиенты

Морковные котлеты с яблоком и изюмом

Морковь 700 г
Молоко 100 мл
Манная крупа 50 г
Изюм 40 г
Сливочное масло 30 г
Яблоко 3 шт.
Сахар 3 ст. л.
Яйцо 1 шт.
Корица 1/2 ч. л.
Ваниль
Мука для панировки
Растительное масло для жарки

Способ приготовления

  1. Запарить изюм кипятком  на 20мин. После этого воду слить, обсушить.
  2. Очистить и некрупно нарезать яблоки, перемешать с изюмом. Потушить до мягкости, добавив 1-2 ст. л. воды. Всыпать сахар по вкусу, перемешать.
  3. Морковь  натереть на мелкой терке, потушить. Добавить молоко и сливочное масло.
  4. Помешивая массу тонкой струйкой всыпать манку. Проварить смесь еще 10мин. Добавить по вкусу сахар. Остудить. Вбить яйцо, добавить корицу, ваниль, перемешать.
  5. На рабочую поверхность высыпать муку. Набирать морковную массу мокрой ложкой, класть на муку. В центр класть яблоко с изюмом, сверху класть ложкой морковную массу, при этом формуя котлетку с начинкой.
  6. Запанировать котлеты в муке, обжарить на сковороде с маслом.