Как приготовить куриное филе?

Куриное филе в сметане с луком

Ингредиенты

Куриное филе в сметане с луком

  • куриного филе — 700 г;
  • сметана — 500 г;
  • вода — 200 мл;
  • сливочного масла — 50 г;
  • свежей кинзы — 25 г;
  • чеснок — 5 зуб.;
  • лук — 2 шт.;
  • растительное масло — 5 ст. л.;
  • черный перец — 1 ч. л.;
  • соль, специи -по вкусу.

Способ приготовления

  1. Выложить в сковороду сливочное масло, добавить растительное, всыпать специи, разогреть на среднем огне и растопить сливочное, когда от специй пойдет аромат, выложить нарезанное крупно филе, 10 мин обжарить, помешивая, добавить нарезанный крупно лук, перемешать, еще 20 мин готовить.
  2. Выключить плиту, влить сметану, добавить специи и измельченный чеснок, перемешать, опять поставить сковороду на плиту, прогреть 2 мин на среднем огне, подливая постепенно воду.
  3. Порубить и положить свежую кинзу или другую зелень, перемешать, тушить все еще 5мин на среднем огне до желаемой густоты соуса.

Куриный беф-строганов

Ингредиенты

Куриный беф-строганов

  • куриное филе – 600 г;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • мука – 0,5 ст.;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • бульон (воспользовалась разведенным в воде бульонным кубиком) – 1,5 ст.;
  • соль — по вкусу;
  • перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления

  1. Вымытое и обсушенное куриное филе режем на куски толщиной 1 см.
  2. Слегка отбиваем эти куски и нарезаем из них полоски.
  3. Готовим соус. Для этого смешиваем в сотейнике сметану, томатную пасту и бульон. Солим и перчим по вкусу, доводим до кипения. Отставляем соус в сторону.
  4. Куриное мясо панируем в муке, но потом его помещаем в дуршлаг, чтобы стряхнуть лишнюю муку.
  5. Лук нарезаем и слегка пассеруем на сковороде с разогретым маслом.
  6. Выкладываем на лук курицу. Огонь — сильный. Мясо с луком все время мешаем, жарим 5-6 минут.
  7. Потом помещаем мясо в сотейник с соусом и на медленном огне тушим бефстроганов 20 минут.

[attention type=green]К бефстроганову на гарнир обычно подается картофель, но к бефстроганову из курицы хорошо подойдет рис или макаронные изделия.[/attention]

Грудка цыпленка под винно-сливочным соусом

Ингредиенты

Грудка цыпленка под винно-сливочным соусом

  • цыпленок — 2 шт. (филе);
  • сок лимонный — 1/2 ч.л.;
  • сливочное масло — 60 г;
  • бульон — 1/4 чашки;
  • вермут — 1/4 чашки;
  • сливки — 1 чашка;
  • петрушка — 2 ст.л.;
  • перец белый – 1 щепотка;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  2. Филе слегка отбейте, ударяя по нему плашмя тяжелым ножом. Натрите филе лимонным соком и слегка посыпьте солью и перцем.
  3. В кастрюле нагрейте масло, чтобы оно запенилось.
  4. Быстро обваляйте филе в масле со всех сторон.
  5. Положите на филе кружок бумаги для выпечки, накройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку.
  6. Через 8 минут нажмите пальцем на филе. Если они все еще мягки и податливые, верните их в духовку на пару минут. Филе готовы, когда станут слегка упругими. Не передержите их.
  7. В итоге у нас должно получиться мягкое, но все еще суховатое филе. Чтобы довести блюдо до совершенства, нужно приготовить соус.
  8. Переложите филе на подогретое блюдо, накройте и держите в тепле. В это время займемся соусом.
  9. Бульон и вино налейте в кастрюлю, в которой готовилось филе, и быстро уварите с оставшимся маслом на сильном огне до густоты сиропа.
  10. Потом добавьте сливки и быстро уварите до легкого загустения.
  11. Слегка посолите, поперчите и приправьте лимонным соком по вкусу. Полейте этим соусом филе, посыпьте зеленью и сразу подавайте к столу.Приятного аппетита!

Куриное филе с медом

Ингредиенты

Куриное филе с медом

  • куриное филе — 500 г;
  • соевый соус — 4 ст. л.;
  • мед — 2 ст. л.;
  • растительное масло — по вкусу;
  • чеснок — 4 зуб.;
  • соль, перец — по вкусу.
  • карри, молотый имбирь  — по вкусу.

Способ приготовления

  1. Куриные грудки тщательно промойте, нарежьте порционными кусочками.
  2. Посолите их, приправьте черным молотый перцем, имбирем и карри. Добавьте соевый соус.
  3. Чеснок выдавите с помощью чесночницы, добавьте к грудкам.
  4. Тщательно перемешайте грудки со всеми приправами, оставьте мариноваться на 1 час.
  5. На сковороде разогрейте растительное масло и добавьте мёд. Подождите, пока мёд растает и аккуратно перемешайте его с растительным маслом, чтобы он распределился по всей сковороде.
  6. Выложите куриные грудки на сковороду и жарьте на медленном огне до золотистой корочки с двух сторон. В конце готовки посыпать горстью кунжутного семени, помешать, через пару минут снять с огня.