Как приготовить филе индейки?

Индейка в сметанном соусе

Ингредиенты

Индейка в сметанном соусе

  • филе индейки — 700 г;
  • лук — 2 шт.;
  • морковь — 1-2 шт. (150-200 г);
  • перец сладкий (по желанию) — 1 шт. (100 г);
  • сливки — 300-500 мл;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • чеснок — по вкусу;
  • масло растительное или сливочное (для обжаривания) — 15-20 г .

Способ приготовления

  1. Филе индейки нарезаем небольшими кубиками, обжариваем на масле (на интенсивном огне) до появления румяной корочки.
  2. Лук нарезаем средне, морковь натираем на крупной терке. Добавляем лук и морковь к обжаренному филе. (Если хотите добавить сладкий перец, то его лучше нарезать средненько.) Также добавляем соль, перец, другие специи по вкусу. Немного обжариваем, чтобы все немного зарумянилось и ушла вода из овощей.
  3. Затем заливаем сливками, закрываем крышкой и тушим индейку в сливочном соусе на небольшом огне от 10 до 20 минут. При необходимости досаливаем.

[attention type=green]Совет! Чем жирнее сливки, тем гуще соус. [/attention]

Запеченное филе индейки

Ингредиенты

Запеченное филе индейки

  • филе индейки без кожи — 500 г;
  • соль — по вкусу;
  • масло растительное — 1-2 ст. л.;
  • чеснок — 1-2 зуб.;
  • паприка молотая — 0,5 ч. л.;
  • карри — 0,5 ч. л.;
  • майоран — 0,5 ч. л.

Способ приготовления

  1. Вымойте индюшиное филе, обсушите его салфеткой.
  2. Возьмите узкий длинный нож. Сделайте в филе надрезы глубокие.
  3. Натрите мясо специями, солью, обложите чесноком. Чеснок можно пропустить через пресс и просто натереть филе. Положите мясо в пакет и отправьте в холодильник на 30-40 минут для пропитки.
  4. Заверните мясо в фольгу и отправьте в духовку на 1 час, температура — 200 градусов.
  5. Индюшиное филе готово! Осторожно разверните или надрежьте фольгу.
  6. Порежьте филе на кусочки, подавайте с овощами. Приятного аппетита!

Филе индейки с овощами на сковороде

Ингредиенты

Филе индейки с овощами на сковородке

  • филе индейки – 400 г;
  • жир куриный или оливковое масло;
  • лук – 1 шт.;
  • перец сладкий красный – 2 шт.;
  • перец красный жгучий;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • текила, бурбон или плодовое бренди – 45 мл;
  • лимон;
  • зелень кинзы и петрушки.

Способ приготовления

  1. Мясо нарезаем короткими полосками или некрупными продолговатыми кусочками, лук – четверть кольцами, сладкий перец – соломкой.
  2. Жир или масло разогреваем в сковороде. Слегка обжариваем лук, когда он только чуть изменит цвет, добавляем мясо. Жарим на средне-сильном огне минут 5-8, постоянно встряхивая сковороду и активно переворачивая содержимое лопаткой.
  3. Добавляем перец, перемешиваем, готовим еще минуты 4, после чего вливаем текилу (или другой крепкий алкоголь), поджигаем и фламбируем в течение 3 минут.
  4. Сбиваем остатки пламени крышкой, добавляем сок лимона, приправляем жгучим красным перцем и чесноком. Подаем с кукурузными тортильями и/или с рисом.