Морковь по корейски

Морковь по-корейски классический рецепт

Ингредиенты

Морковь по-корейски классический рецепт

  • Морковь 1 кг;
  • Сахар 1 ст. л.;
  • Уксус 9%2 ст. л.;
  • Соль 1 ч. л.;
  • Красный перец крупного помола по вкусу;
  • Растительное масло 50 г;
  • Кинза по желанию;
  • Чеснок по желанию.

Способ приготовления

  1. Натрите морковь на терке или нарежьте длинными тонкими полосками. Посыпьте сахаром и солью, сбрызните уксусом и тщательно перемешайте руками (не меньше 3 минут).
  2. Дайте моркови пропитаться в течение 15 минут. Добавьте красный перец по вкусу и снова тщательно перемешайте руками.
  3. Нагрейте на сковороде растительное масло, не доводя до кипения, полейте им салат и хорошо перемешайте. После этого можно добавить измельченный чеснок.
  4. Дайте салату настояться ночь при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник.
  5. При подаче к моркови по-корейски можно добавить кинзу.

Морковь «по-корейски» в домашних условиях

Ингредиенты

Морковь «по-корейски» в домашних условиях

  • 1 кг. моркови;
  • 1 крупная головка чеснока (6 зубков);
  • 0,5 ч.л. красного молотого перца;
  • 1 ч.л. черного молотого перца;
  • 3 гвоздики;
  • 1\4 ч.л. молотого кориандра;
  • 2 средних лавровых листа;
  • 1 ст.л. с горкой сахара;
  • 1 ч.л. с горкой соли;
  • 4 ст.л. уксуса 9%;
  • 0,5 стакана масла растительного.

Способ приготовления

  1. Морковь чистим, моем и натираем на специальной терке, чтобы получились длинные полосочки моркови.
  2. Получаем вот такие, один к одному полоски моркови. Чем длиннее у Вас получатся, тем лучше).
  3. Чеснока можно взять и по вкусу, но так как мы готовим морковь «по-корейски», чесночка лучше взять побольше, для остроты. У меня была одна головка с крупными зубками.
  4. Чистим его и отправляем к моркови через чеснокодавку.
  5. Добавляем все необходимые приправы: черный и красный молотый перец, гвоздичку, молотый кориандр, лавровый лист. Сыпем соль, сахар. Наливаем масло растительное и уксус. Хорошо перемешиваем. На данном этапе Вы можете регулировать остроту моркови, но помните, что настоявшись, острота проявит себя сильнее.
  6. Далее морковь перекладываем в эмалированную кастрюлю. Сейчас необходимо слегка ее вдавить, чтобы морковке легче было пустить сок, она потом покроется маринадом.
  7. Теперь устраиваем для морковки «пресс». В кастрюлю я кладу тарелочку, диаметр которой позволяет «войти» в кастрюлю, и ставлю что-нибудь тяжелое, в данном случае это литровая банка с водой. Остается только ждать. Настаиваем морковь до готовности, как правило, этот процесс занимает 3 суток. Делать это лучше в прохладном месте (например, на балконе). Затем перекладываем все в банку, как раз у меня получилась литровая баночка плотноуложенной моркови, и так храним в холодильнике (или на балконе).
  8. Теперь можно кушать морковь как дополнение к обеду или ужину, или использовать в других блюдах. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *