Капуста на зиму

Маринованная капуста на зиму

Ингредиенты

Маринованная капуста на зиму

  • Капуста белокочанная ½;
  • Морковь 2-3 шт;
  • Сахар 2 ст. л.;
  • Соль 2 ст. л.;
  • Перец душистый горошек 5-7 шт;
  • Уксус 9% 2 ст. л.;
  • Семя укропа 1 ч. л.

Способ приготовления

  1. Капусту и морковь очистить.
  2. Нашинковать капусту, морковь натереть на терке. Хорошо размять руками до образования сока.
  3. Добавить семена укропа и оставить на 20-30 минут.
  4. Плотно уложить в чистые банки до верха.
  5. В 1 литр воды положить черный перец горошком, сахар и соль. Вскипятить маринад и добавить уксус.
  6. Залить маринад в банки и накрыть крышками.
  7. Поставить в горячую воду на стерилизацию, на 10-12 минут 0,5 литровые банки.
  8. Закатать и остудить в одеяле 12 часов. Хранить в холоде. Пере подачей на стол слить маринад, заправить растительным маслом и украсить колечками репчатого лука.

Овощное ассорти или капуста на зиму

Ингредиенты

Овощное ассорти или капуста на зиму

  • Капуста белокочанная — 5 кг;
  • Морковь — 1 кг;
  • Лук репчатый — 1 кг;
  • Перец болгарский — 1 кг;
  • Сахар — 350 г;
  • Соль — 4 ст. л.;
  • Уксус (6%) — 0.5 л;
  • Масло растительное — 0.5 л.

Способ приготовления

  1. Овощи измельчите ножoм или пoтрите на крупной терке.
  2. Cлoжите все в бoльшoй таз, пoсыпьте сахарoм, солью. Затем сдобрите все маслом и уксусом.
  3. Всю массу осторожно перемешайте в тазу и разложите в чистые сухие банки.
  4. Через 2 дня банки закройте капроновыми крышками и поставьте в погреб. Если погреба нет, сделайте порцию поменьше и храните в холoдильнике.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *