Зеленый салат на зиму

Салат из зеленых помидоров на зиму

Ингредиенты

Салат из зеленых помидоров на зиму

Помидоры зеленые 3 кг
Лук 1 кг
Болгарский перец 1 кг
Соль 80 г
Сахар 250 г
Масло растительное 1 ст.
Уксус 9 % 0,5 ст.

Способ приготовления

  1. Все овощи тщательно вымыть и подготовить к консервации.
  2. Порежьте помидоры дольками.
  3. Порежьте произвольно перец и лук.
  4. Сложите все ингредиенты в кастрюлю. Добавьте сахар, соль, уксус и масло. Перемешайте и оставьте на пару часов пускать сок.
  5. Когда сок образуется, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите на слабом огне 15 минут.
  6. Разложите салат по стерильным банкам, накройте крышками и закатайте ключом.

Приятного аппетита !

 

Салат из огурцов и помидоров на зиму

Ингредиенты

Салат из огурцов и помидоров на зиму

Огурцы 400 г
Помидоры 200 г
Лук 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Сахар 1 ст.
Вода 3 л
Соль 90 г
Уксус 6 % 80 мл
Петрушка 1 пучок

Способ приготовления

  1. Почистите и помойте овощи.
  2. Порежьте огурцы кольцами толщиной 0,5 см, помидоры крупными ломтиками. Лук и перец — полукольцами.
  3. В чистую литровую банку сложите овощи слоями. Переслаивайте помидоры и огурцы перцем, зеленью и луком. Повторяйте последовательность, пока масса в емкости слегка не утрамбуется.
  4. Сварите маринад. Для этого нужно вскипятить воду с солью и сахаром.
  5. После того, как снимите маринад с огня, налейте туда уксус и перемешайте жидкость.
  6. Подготовленную банку с овощами поставьте в емкость с кипящей водой и простерилизуйте на плите 7-10 минут.
  7. Залейте салат горячим маринадом и закройте крышкой.
  8. Хранить в прохладном месте.

Удачных заготовок !