Свекла и морковь на зиму

Свекла с морковью на зиму

Ингредиенты

Свекла с морковью на зиму

Вареная свекла 3 кг
Морковь 0,5 кг
Лук 0,5 кг
Томатная паста 500 мл
Подсолнечное масло 0,5 л
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления

  1. Моем свеклу, морковь, лук в холодной воде. Все чистим.
  2. Свеклу и морковь необходимо натереть на терке, а лук порезать колечками или полукольцами.
  3. Заливаем кастрюлю водой, кидаем в нее овощи. Тушим все в течение часа.
  4. Когда салат готов, рассортировываем его по банкам.
    Удачных заготовок !

Свекольно-овощная икра на зиму

Ингредиенты

Свекольно-овощная икра на зиму

Свекла 1 кг
Помидоры 500 г
Морковь 500 г.
Чеснок 5 зубков
Растительное масло 3 ст. л.
Яблочный уксус 2 ст. л.
Специи, соль по вкусу

Способ приготовления

  1. Промыть и очистить все овощи.
  2. На крупной терке потереть свеклу и морковь, перекрутить в мясорубке помидоры.
  3. Выложить морковь и свеклу в кастрюлю, предварительно разогрев в ней масло.
  4. Потушить 10 мин под крышкой, положить томатную массу, мелко нарезанный чеснок.
  5. Еще 20 мин потушить, периодически перемешивая.
  6. Приправить по вкусу специями, солью, уксусом.
  7. Перемешать и потушить еще 5-10 мин.
  8. Горячей икра раскладывается по стерильным банкам и закатывается.
  9. Банки остужают вверх дном. Хранят икру в прохладном месте.

Приятного аппетита !