Рыба на пару

Паровая рыба с овощами

Ингредиенты

Паровая рыба с овощами

  • 1 небольшая целая рыба (морской окунь, барабулька),
  • 2 картофелины,
  • 1 морковь,
  • 1 цуккини,
  • 1 ломтик лимона,
  • 1 ч.л. смеси гарам-масала (кардамон, кориандр, гвоздика, зира, корица, перец, мускатный цвет),
  • 1 ст.л. зелени (кинза, укроп),
  • 1 ст.л. растительного масла,
  • свежий имбирь, соль – по вкусу.

Способ приготовления

  1. Рыбу промойте, почистите, удалите плавники и обсушите салфеткой. Смешайте специи, зелень, тёртый имбирь и соль и натрите этой смесью рыбу изнутри и снаружи.
  2. Внутрь положите ломтик лимона. Овощи нарежьте жульеном и обжарьте в растительном масле 3-5 минут, чтобы они оставались хрустящими. (Вначале морковь и картофель, затем – цуккини.)
  3. Овощи посолите, поперчите и переложите в корзину пароварки.
  4. Сверху положите рыбу и готовьте 20-30 минут в зависимости от размера рыбы. У готовой рыбы мясо должно легко отделяться от костей.
  5. Паровую рыбу с овощами можно готовить и без картофеля. В этом случае рекомендуется подавать её с варёным рисом.

Суфле из рыбы на пару

Ингредиенты

Суфле из рыбы на пару

  • Рыбное филе — 100 Грамм.
  • Морковь — 0,5 Штуки.
  • Капуста цветная — 100 Грамм.
  • Кабачок — 60 Грамм.
  • Молоко — 80 Миллилитров.
  • Яйцо — 1 Штука.
  • Соль — По вкусу.
  • Масло оливковое — По вкусу.

Способ приготовления

  1. Филе промываем и выкладываем в емкость для варки на пару. Все овощи промойте, нарежьте произвольно и добавьте к рыбе.

    В чашу мультиварки вливаем кипяток. Устанавливаем емкость с рыбой, овощами и молоком. Готовим в режиме «Варка на пару» 15 минут.

  2. Отварные овощи с молоком и рыбой помещаем в блендер и перемешиваем до однородности. Добавляем яичный желток, перемешиваем. Белок взбиваем с солью до пены.
  3. Соединяем рыбно-овощную массу с белком, аккуратно все перемешиваем. Раскладываем массу по формочкам, смазанным маслом. Перекладываем формы в емкость для варки на пару. Готовим на пару в мультиварке 20 минут.Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *