Адыгейский сыр

Домашний адыгейский сыр

Ингредиенты

Домашний адыгейский сыр

  • 3 л молока;
  • 1 л кефира;
  • 1-2 ч.л. соли.

Способ приготовления

  1. В кастрюлю налить кефир. Поставить на маленький огонь и нагреть, постоянно помешивая, пока масса не начнет створоживаться. Массу процедить, сыворотку вернуть в кастрюлю, получившийся творог из кефира можно сразу есть. Сыворотку оставить на 1-2 суток при комнатной температуре, чтобы она хорошо скисла.
  2. После этого добавить в кастрюлю молоко, поставить на плиту и нагреть на медленном огне, пока молоко не свернется (около 5 минут).
  3. Выловить шомовкой створожившуюся массу, переложить в дуршлаг, проложенный марлей. Сыр посолить и хорошо перемешать. Приподнять края марли, накрыть сыр, сформировав головку. Поставить сверху гнет (например банку с водой. Поставить на ночь в холодильник. На следующий день сыр можно есть.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *